Patata gozagarri tradizionalen errezeta alternatibo bikaina da eta oso azkar eta erraz egiten da. Ziurtatu patata goxoak paperean txuleta luzeetan moztu. Horrek azkar prestatzen ditu. Indioilarra frijitzen baduzu, gehitu olioa berotzen denean indioilarra bidean dagoenean eta zapore gehiago lortuko dituzu patatekin.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 kilo / 700 kg gozoa patata
- Gatza dastatzeko
- Aioli:
- 1 Kopako maionesa
- Limoi erdi bat zukua
- 1 1/2 koilarakada erromero freskoa (fin-fin txikituta)
- 1 koilaratxo baratxuri hautsa
- Gatza eta piperbeltza
Nola egin
1. Zuritu, garbitu patatak . Pat lehorrak paperezko eskuoihalekin hezetasuna kentzeko. Horrek errazago kudeatuko ditu. Patatak moztu mehe zerrendatan luze, 1/4 hazbeteko lodieraz. Jarri izotz-ura 15 minutuz.
2. Prestatu sakona frijigailua . Kendu gozoak patatak zerrendatik ura eta pat laurdena paper eskuoihalekin. Ziurtatu ahalik eta hezetasunik handiena kuzatzeko.
3. Sartu 350 graduko F / 175 gradutan.
5 minutu inguru frijitu edo urrezko marroia arte. Kendu olio batetik metalezko mahuka edo koilara handi batekin. Utzi patata frijitu xafla paper xafla batean minutu batzuk xukatu. Gatza bota gainean.
3. Aioli prestatzeko, konbinatu maionesa limoi zukua, erromero txikitua, baratxuria, gatza eta piperra. Gustatu ezazu gatza edukia zuzena dela. Gehitu gehiago behar izanez gero. Erromeroa edo limoi-zukua gehitu zure gustura egokitzeko. Denbora aurrera egin ahala, estalki plastikoarekin estalkia estali ezazu eta hozkailuan sartu frijitu sukaldaritza amaitu arte. Aioli 3-4 egunez mantenduko da hozkailuan edukiontzi hermetiko batean prestatutako prestaketen ondoren.
4. Zerbitzatzeko, jarri patata egosiak eta gaziak patata frijituak platera handi batean eta alde batera aioli zerbitzatu.