Behar duzu zure jerky gatza?
Jerky aholkuak eta aholkuak
• Esperimentuak burutzen hasi aurretik, ezagutzen duzu Elikagaien Segurtasunaren eta Ikuskapen Zerbitzuaren gomendioak, elikagaien gaixotasun arriskuak saihesteko.
• Aukeratu haragi mozketak mozenak bakarrik eta koipe ikusgarri guztia kendu. Gantz bihur daiteke.
• Gertakari basatia guztiz izoztu beharra dago haragiaren edozein parasito potentzial hiltzeko.
• Labe-lehortzeak labean zuzenean labean jar ditzake, baina paper astunaren geruza bat behean jartzen du jateko.
• Arroz betetako cookie-orri baten barruan ere prestatzen den tarta bat ere funtzionatuko du, baina airearen zirkulazioa hobetu daiteke. Behe-abiadurako fan bat irekita dagoen ateari buelta eman behar zaio.
• Ziurtatu espazio egokia espazioen artean zirkulatzeko. Arropak gutxienez 1/2 hazbeteko bereizten ditu.
• Parekotasunez izoztutako haragia errazago mozten da zerrendatan. Alderantzizko marrubi zaharkituentzat, moztu zerrendak alea zehar. Gazte samurragoa, alea aurkako xerra.
• Lekaleagoak lodiagoak baino luzeagoak izango dira lehortzeko. Saiatu zure zerrendak ahalik eta uniformeen artean mantentzea, lehortzeko ere.
• Erabili paper eskuoihalak gainazaleko goranzko olio guztiak ezabatzeko.
• Zure lehortze-metodoaren arabera, beharrezkoa da haragia tolestea erdibidean.
• Ziurtatu zartaginak freskatu egin direla gordetzeko. Itzal ezazu hezetasunik. Izozkailuan edo izozkailuan edukiontzi hermetiko batean gordetzeko.
• Jerky gutxi gorabehera laugarren bat pisatuko du jatorrizko pisu gordinak.
• Produktu berdeak amaituta makila berde gisa erabilgarri egon behar da. Ez da makila lehorra bezain garbi geldituko. Jasotako test hau burmuinaren ondoren hoztu egin behar da.
• Gatza ez da soilik haragiaren hezetasuna ekiditzen, kontserbatzaile gisa ere funtzionatzen du. Jerky gatzaz aparte apalagoa izango da.
Oro har, 1 gatz koilaratako koipe bakoitzeko haragiarekin, gehi aukerako belar eta espeziez baliatuz, jantzi gabeko saltsa da.
• Gatzaz jositakoa, oro har, irtenbide batean biltzen da, 2-1 / 2 cups gatz pixka bat erabiliz, 3 litro ur gehiagotan, baita edozein aukerako belar eta espeziak ere. 1 eta 2 egunen buruan, gatzunetik kendu, pat dry, eta lehortzeko jarraitu.
• 2-3 hilabeteetan hozkailuan edo izozkailuan gorde daitezkeen gatz gehienak. Edozein unetan eta hondatzen. Berreskuratutako jerkya hoztu eta 2 astetan erabili behar da.
• Marinada bat erabiltzen denean, hoztu beti.
• Hartu errezeta oinarrizko jerky bat eta gehitu zure gogoko belar, espezien eta aromak marinade batean edo lehorra igurtzi zure sinadura jerky sortzeko.
Errezetak Jerky eta Jerkyri buruz gehiago:
• Jerky Cooking Tips
• Jerky lehortze metodoak - Nola lehortu jerky
• Zer da jerkya? ohiko galderak
• Jerky errezetak
cookbooks
- Just Jerky
- Jerky: Egin zeure Delicious Jerky
- Mary Bell's Complete Dehydrator Cookbook
- Trail Food: Backpacking eta Paddling-eko Elikagaiak lehortzeko eta Sukaldaritza
- Cookbooks gehiago