Jules Dowler Shepard, Sukaldaritza ia normala eta glutenik gabeko elikagaien egilea, Gluten-Free Soft Pretzelsen errezeta partekatzen du. Errezeta hau gozogintza soda bainu bat erabiliz pretzels gozogintza aurretik - pretzels bigunak egiteko benetako metodoa.
Copyright Jules E. Dowler Shepard 2009, baimenarekin erreproduzitutakoa. Jules buruz, bere errezeta eta gozogintza nahasketak egiteko, bisitatu bere webgunea, Jules Glutenik Doakoa.
Zer behar duzu?
- 1 1/3 Kopako + 2 koilarakada irina (Jules Gluten Free ™ Helburua guztiak)
- 1/2 TSP. gatza
- 1 pakete legamia (aktibo lehorra)
- 1 tbsp. azukrea (granulated cane)
- 1/3 kopa ura (beroa, 110 F)
- 1 tbsp. eztia (edo agave nectar)
- 1 arrautza
- Garbitzeko: canola olioa
- 2/3 Kopako gozogintza soda (soda bainurako)
- Garbitzeko: gurina (urtu edo Earth Balance Buttery Sticks to pretzels gailurretan brotxa)
- Garnish: itsas gatza (edo beste toppings)
Nola egin
- Ontzi handi batean, nahastu ur epela, azukrea eta legamia eta utzi 5 minutuz. Konbinatu gainerako gainerako osagai lehorrak eta alde batera utzi.
- Gehitu nahasketa lehorreko erdia nahasketa nahasketa katilu batera, arrautza eta eztia batera. Konbinazio elektrikoaren abiadura txikian irabiatu minutu bat edo ondo nahastu arte. Gehitu gainerako osagai lehorretan eta nahastu ondo nahastu arte. Orea lehorra bada, gehitu 1/2 koilaratxo koilarakada ur epeletan.
- Astiro-astiro, oratu zatiak 3/4 hazbete diametroko lodiera eta forma bihurtzen dira pretzelezko bihurguneetan, Jules Gluten Free ™ All Purpose Flour-ekin, azalera gogorreko hautsez.
- Jarri pergamino-paperaz betetako gozogintza orri batean. Askotan brotxa pretzela olioarekin. Oihal heze batekin eta 30 minutuko epelarekin berotu.
- Preheat the furna to 375 F (estatikoa) edo 350 F (convection).
- 5 minutuz aurrefabrikatu aurretik, soda-bainu bat prestatu 2/3 Kopako soda gozogintza 10 litro ur gehitu eta berotu irakiten. Mugitu soda erabat desegin arte.
- Soda bainua eginda dagoenean, 25 segundoz banatzen dira pretzels banan-banan, 15 segundoren buruan irristatuz. Iragazi pretzels eta pergamino lerrokatutako xafla gainean ordezkatu.
- Baratxuriak gurina urtuarekin edo Lurraren Balance Buttery Sticks marradunekin eta goiko gatz gatza edo beste toppings batera bota. 10 edo 15 minutuz labean edo urre koloreko marroi argia arte. Ez gehiegizkoa.
Teri Oharrak:
- Ziurtatu soda bainuontzi bat dagoela pretzels irakiten aurretik.
- Erabili slotted lauak espatula handi bat soda bainu pretzel bakoitzaren transferitzeko.
- Ez gomendatzen den denbora baino gatzezko soda bainuetan pretzela irakiten, edo apurtu egin daitezke.
- Pretzels onena bero zerbitzatzen denean, labean atera. Ez baduzu zerbitzatzen berehala, utzi pretzels guztiz cool, itzulbiratu eta izoztu. Berritu labean zerbitzatzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 96 |
| Fat guztira | 3 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 35 mg |
| Sodio | 7,125 mg |
| karbohidratoak | 14 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 3 g |