Massaman curryk Tailandiako hegoaldetik etorritako eta beste Thai curries ezberdina da. Indiako eragin indibidual bat antzemango da, batez ere, espezie indiarrek, esate baterako, cardamom, ale eta intxaur muskatua. Aldi berean, Massaman ere nabarmentzen da Thai eta sukaldaritza tradizionala izan da ehunka urtez.
Erabili curry bero eta zaporetsu hau zure oilasko , behi edo arkume Massaman curry zoragarri bat sortzeko, edo, are gehiago, begetarianoa curry ederra gari gluten edo tofu plus barazki asko gehituz. Berarekin egosi ahal izango duzu berehala edo gorde hozkailuan edo izozkailuan geroago erabiltzeko.
Errezeta honek palmondoaren azukrea deitzen du, hau da, azukre palmondoaren sabaitik eratorritakoa. Izozkien almibarretan antzekoa da, izerdia laburtu egiten da, rock formako zatiak edo itsatsi bat sortzeko. Afrikako azukreak aurki ditzakezu merkatu asiarretan eta osasun arloko dendetan, baina azukrea azukrea ordezkatzeko asmoz.
Zer behar duzu?
- 1/4 Kopako esne kakahueteak, saltsik gabekoak
- 2 ozpina (xerratan)
- 5 ale baratxuri (zuritu)
- 1 eta 2 piper gorria, edo 1/2 to 1 tsp. xehatu lehorrak chili
- 1 thumb-size pieza galangal edo jengibre (thinly chopped)
- 1 zurtoina
- lemongrass (xehatuta) edo 2-3 tbsp. izoztuak edo ontziratuak prestatutako lemongrass
- 1 tbsp. lurrean martorri
- 1/2 tbsp. beheko kuminoa
- 1/2 TSP. cumin haziak
- 1/8 tsp. intxaur muskatua, hobe lurrean
- 1/2 TSP. kanela
- 1/8 tsp. beheko aleak
- 1/4 tsp. beheko cardamon
- 2 tbsp.
- arrain saltsa
- 1 tbsp.
- ganbak itsatsi
- 1 tbsp.
- palmondo azukrea edo azukre marroia
- 1 eta 3 tbsp. koko esnea, nola itsatsi nahi duzun itsatsi (gorde zure curry egosten denean gainerakoa), edo gehienez 1 egin dezakezu saltsa eginda
Nola egin
- Jarri osagai guztiak elikagai edo irabiagailuan eta ondo prozesatu.
- Pasta baino saltsa bat egiteko, gehitu 1 koko esnea.
Erabili berehala
Jarri itsatsa kazola batean edo gozogintza platerarekin oilaskoarekin, behiarekin, arkumeekin edo tofuarekin / gari glutenarekin, gehi barazkiak aukeratuz. Gehitu 2 eta 3 erramu hosto osoak (horiek Massaman curries osagai komun bat da). Nahastu ondo 350 F-ko labean konbinatu, estali eta labean, egosi arte.
Onartu zure Massaman curry kakahuete osoa eta martorri freskoa. Kuxin-zurtoinak ere zerbitzatzen dira zure curry saltsan dagoenean. Errezeta osorako , ikus Thai Massaman curry .
Geroago gordetzeko
Curry itsatsi jar edo beste estalitako edukiontzi batean hozkailuan gorde daiteke 2 astez arte; izoztu ondoren. Erabiltzeko prest dagoenean, gehitu koko esnea saltsa egiteko eta gero zure curry osagaiak gehitu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 3 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 16 mg |
| karbohidratoak | 0 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |