Txekiar gibeleko dumpling zopa edo polevka z jatrove knedlicky idazle gogokoena da ahate errea edo mahats-txuletoien otorduak baino lehen, ogi-dumplings eta aza gorri esterilak.
Gibeletarako erabiltzen den gibelik onena txahalaren gibela da, liztorra gutxieneko gorriarekin.
Zer behar duzu?
- Zopa egiteko:
- 2 kilo behi-lepoko hezurrak (1 libera behi-txuletoia edo beste zopa-haragia)
- 1 tipula handi (fin-fin txikituta)
- 2 azenario handiak (zuritu)
- 1 koilarakada tomate itsatsi
- 1 apioa apioa
- 1 koilaratxo gatza (edo dastatzeko)
- 1/4 koilaratxo piper (edo dastatzeko)
- Gatza eta piper beltza dastatzeko
- Gomazko dumplings egiteko:
- 1 kiloko txahalaren gibela (zartadura eta zainak kendu eta bi aldiz beheko)
- 1 arrautza handi
- 1/2 baratxuri ale (xehatuta)
- 1 koilaratxo gatza (edo dastatzeko)
- 1/4 koilaratxo piper (edo dastatzeko)
- 1 1/2 cups breadcrumbs (gehiago edo gutxiago)
- Aukerakoa: splash esnea (lodia izanez gero)
Nola egin
Egin zopa
- Kazola handi batean, jarri behi-lepoko hezurrak, tipula, azenarioak, tomate-pasta, apio-krema osoa eta 6 edalontzi ura.
- Egosi haragi samurra arte. Iragazi salda erreserbatzeko. Itzul ezazu salda kazolara eta gatza eta piperbeltza egokitu.
Egin dumplings
- Ontzi handi batean, konbinatu beheko gibela, arrautza, baratxuria, gatza eta piperra dastatzeko, eta ogiarekin, esnearekin egokituta baldin bada.
- Forma intxaurronoko tamainako bolekin. Ekarri salda irakiten eta bota dumplings sartu. Hartu irakiten, gutxitu bero baxua eta 15 minutuz estalitako zati simmer.
- Bikarak prestatzen ari diren bitartean, moztu hezurretik haragi zatitan, eta azenarioak eta apioa moztu egin ditzakete.
- Bikarak prestatzen direnean, itzuli haragiak eta barazkiak zopa egiteko, nahi izanez gero, baina txekiar gibeleko dumplings-zopak salda garbiak dituzte.