Hegoaldeko Tailandiako komunitate musulmanen eragin indartsuen eta herrien artean, Massaman curry plater orokorra da. Begetariano eta vegan bertsio hau sukaldari estatubatuarrei errazagoa da, baina oraindik espezieen konbinazio bakarrean jaurtiketa desberdina dauka: jengibrea, turmericoa, kanela eta azukre pixka bat, eta batez ere, txinera bost espezietako hautsa. Bai, soinuak bakoitiak ezagutzen ditut, baina probatu eta ikusi ez baduzu, atsegin handiz egiten dudan bezala!
Thai Massaman curry osagaiak oilasko eta patatak dira, horregatik bertsio begetariano honek seitan erabiltzen du, baina veggies gehitu nahi badituzu, saiatu arto hautsa edo ilar berdeak. Edo, seitan ordez, oilasko ordezko bat hartu janari-denda batetik. Gardein marka herrikoia da, eta Haragi zerrendak haratago ere iritzi handiak izaten dituzte, baina gustatzen zaizkien haragia begetariano mota guztiek ongi funtzionatuko dute, baita tofu arrunta ere, seitan.
The Daily Vegan Planner-en baimenarekin errepikatua.
Zer behar duzu?
- 1 koilarakada olioa
- 1 koilarakada txinera Bost espezietako hautsa
- 1/2 koilaratxo jengibre freskoa, birrindua
- 1/2 koilaratxo turmeric
- 1/4 koilaratxo piper beltza, edo dastatzeko
- 1 1/2 cups koko esnea
- 1 kopa
- barazki salda
- 2 patatak, txikituta
- 1 edalontzi
- seitan , txikitutako txikia
- 1 koilarakada kakahuete gurinarekin
- 2 ale osoak
- 1 koilaratxo gatza
- 1/4 koilaratxo kanela
- 2 koilarakada azukre marroia
- 1/3 kopa kakahuete edo anak (aukerakoa)
Nola egin
Gozogintza edo saltoki handi batean, bost espezietako hautsa, jengibrea, azenarioa eta kaiena bana ditzakezu minutu batean, etengabe nahastuz, lurrintsu arte.
Txikitu bero baxuko erdia eta gehitu koko esnea eta barazki salda, konbinatu nahian. Gehitu patatak, seitan, aleak eta gatza, estali ezazu eta egosi 15-20 minutu, noizean behin irabiatuz.
Aurkitu, gehitu kakahuete-gurina, kanela, azukrea eta kakahueteak edo urkiak, eta berotu minutu gehiago.
Arrozaren gaineko zerbitzura (edo beste ale egosia, nahiago baduzu).
Nahiago baduzu, begetarianoa Massaman curry bat lodiagoa bada, 1 koilarakada cornstarch disolbatu 3 tbsp ura eta gehitu curry, 2-3 minutu simmering, lodi arte.
Sei anoa egiten ditu.
Nutrizio informazioa, zerbitzurako:
Kaloriak 305; 20 g gantz
11 g proteina
Sodio 391 mg
Fibra 1,8 g
Karbohidratoa 25 g
Sugar 1.6 g, Zinc 1.1 mg, 56 mg Calcium, Iron 2.8 mg
D bitamina 0 mg, B12 bitamina 0 mg
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 280 |
| Fat guztira | 16 g |
| Gantz saturatua | 13 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 159 mg |
| karbohidratoak | 32 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 6 g |