8 apio deshidratatzeko urrats errazak labean edo deshidratatzaile batekin
Apioa deshidratatzea etxean labean edo deshidratatzailean prozesu erraza da eta 10 minutu aktibo dagoen denbora behar izaten du eta 6 eta 8 ordu bitarteko denbora inaktiboan.
Apioa zopa-izakien funtsezko osagaia da, eta apioa, azenarioa eta tipula nahasketa mirepoix nahastailea da. Apioa lehortzen baduzu, betirako izango duzu errezeta.
Apio lehorrak bere mugak ditu
Zertxobait edo bi besterik ez duzu behar eta apio freskoa ez baduzu, apio lehorrak ondo funtzionatuko du.
Apio lehorrekin ezin duzuen gauza bakarra erabili apioa lehortzen zen. Apio deshidratatuak ez du entsaladarik edo crudités gehienetan erabiliko, baina apioa apioa behar duen plater egosi guztietarako aproposa da.
Blanching ezinbestekoa da apioa deshidratatu aurretik. Apioa desberrarazten du apur bat koloreko kulunka lehortzen. Urdaiazpiko apioa bere kolore esmeralda berdea mantentzen du lehortu arte.
Zer behar duzu
- apioa
- Deshidratatzailea edo labea
- Pot handi
- Ura
- Hornillo
- Biltegiratze jar
Nola prestatu apioa deshidratatzea
Ekarri irakiten bat ur handi bat.
Berotzen ari den bitartean, apioa garbitu. Ebaki off beheko zuritutako muturrak eta hosto top muturrak. Gorde muturrak eta hostoak zopa biltzeko izoztuak. Izozkailuan edukiontzi bat gehituz gero, inoiz ez duzu apioa erosi behar.
Ebaki apioa zurtoinak hirutan. Irauli ur irakinetan eta utzi 1 minutuz. Xukatu eta ur hotzetan exekutatu edo izotz urarekin murgildu, apioa egosten jarraitzeko.
Xukatu apioa apioa 1/2 hazbeteko hazbeteko lodiera batean. Une honetan, apioa busti eta xerratan gorde dezakezu izozkailuan 24 ordu lehenago deshidratazioa egin aurretik.
Deshidratatzailea lehortzeko metodoa
Antolatu disolbatzaile baten erretilu-apioa, 1/4 hazbeteko espazioa alde batetik bestera alde batera utziz. Labea erabiltzen baduzu, deshidratatzaileak baino ez baduzu, antolatu piezak pantailaren gainean.
135 F-ko lehorra apioa kurruskaria lehorra arte. Normalean 6 eta 8 ordu bitartekoa izaten da.
Labea Lehortzeko metodoa
150 F baino gutxiagoko tenperatura ezarpena duen labea (asko ez) ezartzen baduzu, jarri berogailu beroari eta labearen eskuoihal edo egurrezko koilara batekin. Kontutan izan energia asko hondatzen dela. Janari asko lehortzen ari bazara, deshidratatzaileak inbertsioa merezi du, bai ekonomikoki bai ingurumenarekiko.
Apioa kurruskaria (normalean 6 eta 8 ordu bitartekoa izaten da), erretiluak edo gozogintza (s) kendu eta tenperatura hozten utzi 10 minutuz.
Apio lehorra gordetzeko
Apio lehorra kristalezko poteetatik aterako da eta tapoietan torlojua.
Etiketatu poteak edukiarekin eta apioa deshidratatu zenuen datarekin.
Ez gorde argia zuzenean edo beroan.