Olio-arraina prestatzen ari den arrain fresko hau arrain izoztuarekin eta desizoztuarekin dago. Egin chowder hau bakailaoarekin, bakailaoarekin, bagreaz, kiskolatilaz edo antzeko arrain zuri batekin.
Zerbitzatu chowder hosto crackers edo gurinarekin . Gehitu jositako entsalada familia bazkari edo afari xume batentzat.
Arraina eta arto txuleta artoarekin aldatzeko asmoz, edo apioa gehitu. Horrez gain, ganbak edo bestelako itsaski batzuk ere gehitu ditzakezu sukaldaritza denbora amaieran itsaskiaren gainean.
Zer behar duzu?
- 2 kilo arrain arrain egosiak (bagre, eguzkia, eta abar), desizoztu *
- 1/4 libra hirugiharra edo gazta gatza, diced
- 1 erdi tipula, txikituta
- 4 patatak gorria, zuritu eta zatituta
- 2 edalontzi ur
- 1 eta 1 1/2 koilarakada kosher gatza, edo dastatzeko
- 1/4 tsp. piper
- 1 lata lurrun (12 oz)
Nola egin
- Ebaki izoztuak, txikitutako zatiak eta sukalde motelean jarri.
- Tipula txikiak edo hirugiharra saltsa eman.
- Bero ertaineko zartagin handi batean, hirugiharra edo gatzarekin frijitu tipula txikituarekin haragi egosi arte eta tipula urrea da. Xukatu gehiegizko gantza eta baztertzea. Hirugiharra eta tipula nahasketa transferitu arrain motelean. Gehitu kubo patata, ura, gatza eta piperra. Azukatu eta baxera egosi 5 eta 6 ordu bitarteko edo patatak samurrak diren arte.
- Gehitu esnea lurrunduz eta egosi beste 30 minututatik ordubete edo beroa arte.
* Egosi izoztuak arrain hozkailuan hozkailuan goizean. Azkar desegiteko, jarri xerrak zip-itxietan plastikozko elikagaiak biltzeko poltsan. Sakatu ahalik eta gehien airea poltsikotik eta gero poltsa zigilatu. Jarri poltsa arrainarekin ontzi handi batean. Arraina ur hotzarekin estali eta arraina astuna den zerbait gordetzeko. Espagetiak saltsa handi bat, salsa edo marmelada ondo funtzionatuko du. Aldatu ur maiz, 40 edo 40 gradu baino gutxiagotan mantentzea. Arraina 30 eta 45 minutu bitarteko desizoztu behar da.
Aholkuak eta Aldakuntzak
- Uraren ordez, gehitu clam salda edo oilasko biltokia (hobe esanda ez).
- Gehitu apur bat 1/2 xerra xerra zartaginarekin tipulekin.
- Zartagin 1/2 Kopako azenarioak tipula batera frijitu.
- Gehitu 1 eta 1 1/2 koilaratxo almendra kopetara.
- Gehitu 4 koilarakada gurina pour chowder lurrun esne batera.
- Gehitu txikitutako almendra-ontzi txiki bat arrainarekin batera.
- Gehitu 1 libra gazi erdi zuritu eta ozpinarekin lurrundutako esnearekin, eta jarraitu sukaldaritza ganbak opakoa den arte.
Ere gustatu zaizu
Sukalde leuna Manhattan-Style Clam Chowder
Krematsua Arraina Chowder Haddockekin
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 311 |
| Fat guztira | 13 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 37 mg |
| Sodio | 870 mg |
| karbohidratoak | 37 g |
| Fiber dietetikoa | 12 g |
| Protein | 14 g |