Pesto kutsatua duen Brie gazta bigun eta aberatsa, etxeko guztia etxean inoiz ez duzu jateko modukoa da, gauza osoa jaten duzulako. Gazta zertxobait beroa eta pesto krematsua pesto esnekiak nahastu egiten dira.
Brie garestia errezetarik jasotzeko ez da beharrezkoa; Zure gogoko merkatuko supermerkatuak Brie egingo du. Maite duzun pesto denda eta erositakoa izan ezean, etxeko pestoa hartu behar duzu. Pesto denda-erositakoa baino hobeto dastatu ohi da eta ez du ahalegin guztiak hartzen.
Zer behar duzu?
- 1/4 Kopako piñonak
- 1 baratxuri ale handi (azala kenduta)
- 1/2 Kopako Parmigiano-Reggiano gazta (birrindua)
- 1/4 Kopako Pecorino Romano gazta (birrindua)
- 1/2 Kopako birjina estra oliba olioa
- 2 cups albahaka hosto freskoak (ongi josia)
- 1 / 2-3 / 4 lb. Brie zuria
Nola egin
- Preheat 325 F-ko labea
- Konbinatu pinaziak, baratxuria eta gazta elikagai-prozesadorean fin-fin txikituta. Elikagaien prozesadorea martxan jarriz, gehitu oliba olioa. Pulsa itsatsi arte, 30-40 segundotan. Gehitu albahaka hostoak. Prestatu albahaka hostoak txikituta eta nahasketa sartu arte (testura guztiz leuna nahiago ez baduzu).
- Jarri Brie-ko wedge edo biribila Brie zerbitzatzeko edo cookie-orri batean zerbitzatzeko erabil daitekeen gozogintza-ontzi rimmed batean. Brie epela labean, ertzak urtzen eta bubbly egiten diren arte, 6-8 minutuz. Kontuz ez berotu behar, edo Brie erabat urtu egingo da.
- Zabaldu pesto Brie gainean. Pesto gehigarria brie inguruan koilara daiteke edo beste katilu batean jartzen da.
Aperitibo hau are gehiago berezia egiteko, inguratu Brie eta pesto esne saltsarekin eta baratxuri ale errea .
Nola gorde Pesto Green?
Behin txikituta eta makurtuta, albahaka hostoek kolore berde iluna galtzen hasten dute. Basil pesto askotan berde ilun edo marroi bihurtzen da, ez bada berehala jan. Zaporea ona da oraindik (pesto oso freskoa ez den arren), baina kolorea ez da egokia.
Beraz, nola egin dezaket pesto distiratsua berdea mantentzeko? Ez da erraza. Hauts-espinakak fresko edo koloreko pixka bat gehitzen lagun dezake kolore berde batzuk gehitzeko, eta ez du askoz ere pestoaren zaporea aldatzen. Albahaka hostoak ur beroan (hostoak marroia pizten duten entzimak moteldu egiten ditu) ere laguntzen du, baina pestoak apur bat zuritutako ehundura ematen dio eta albahaka zaporea murrizten du.
Pesto hostoak blanchzeko, hostoak 10 segundotan ura irakiten jarri eta gero, kendu albahaka izotz-ontzi batean. Hau errazena da zurtoinek erantsitako hostoak uzten badituzu. Astindu zurtoinak ahalik eta uren artean ahalik eta gehien murrizteko. Pat hostoak eskuoihalekin lehortzen dira.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 697 |
| Fat guztira | 50 g |
| Gantz saturatua | 12 g |
| Fatik gabekoak | 27 g |
| kolesterola | 92 mg |
| Sodio | 350 mg |
| karbohidratoak | 31 g |
| Fiber dietetikoa | 14 g |
| Protein | 41 g |