Gorputzek ezin dute glutenik eduki eta glutenik ezabatu nahi dutenentzat, edozein arrazoi dela eta, glutenik gabeko pierogi errezeta hau dumpling-en maitalearen otoitzaren erantzuna izan daiteke. Gailetaz betetako betegarriekin betetako dumplings erdialdean, Ekialdeko Europako herrialde askotan ohikoak dira. Poloniarrek Pierogi deitzen diete, juduek beren kreplak eta knishes dituzte , errusiarrek pelmeni eta piroshki dute, urakarrek Varenyky deitzen diete eta txinatarrak bertako pikorrikak eta gurdiak dituzte, eta italiarrek ravioli dituzte. Izan ere, estatubatuar askok pierogi kroaziar poloniar gisa erabiltzen dute.
Gauza bat argitu behar da: glutenik gabekoak ez du esan nahi baxuko karbohidratoak edo karbohidratoak. Glutenik gabeko janaria ez da pisu galera eragiten. Izan ere, glutenik gabeko elikagai askok asko dute, eta batzuetan gehiago, kaloria, carbs eta azukrea glutena duten elikagai gisa.
Daude glutenik gabeko pierogi errezeta ugari daude han nahasketa irina eta xantham goma, guar goma eta beste osagaiak deitzeko. Iradokitako glutenik gabeko irina merkaturatu dut (Bob's Red Mill-ek gari garbiaren irina, patata starc h , tapioca irina, sorgo zuriaren irina eta fava bean-irina zerrendatzen ditu, xurgatutako glutenik gabeko irina osagai gisa) eta xarma bezalakoa zen, nahiz eta irina eta ura erabilitako zenbatekoarekin jolastu. Ondoko orea zapore eta trinkoz apur bat apur bat da, baina ezin da Pierogi izan. Xantum gomaren erabilera (1 koilaratxo pasta bakoitzeko irina kopa) erabiliz arinagoa egiteko. Kasu honetan, xantum gumaren 4 1/2 koilaratxo gehituko lirateke irina errezeta berezian. Xanthan eta guar goma erabiltzeari buruzko informazio gehiago .
Gogoan izan glutenik gabeko gozogintza eta gozogintza betegarrien zerrendako glutenik gabeko betetze bat betetzea glutenik gabeko produktuarekin. Sauerkraut-Mushroom Filling- ekin egin nuen.
Zer behar duzu?
- 4 1/2 edalontzi guztiak xurgatze gabeko glutenik gabeko irina eta gehiagoko orea gehiegi bustita eta ijeztea bada
- 1 arrautza handi
- 2 koilarakada olioa
- 2 koilarakada gatza
- 1 1/4 eta 1 1/2 edalontzi ur epeletan
Nola egin
- Ontzi handi batean edo stand nahastailean, konbinatu irina, arrautza, olioa, gatza eta 1 1/4 cups ur. Konbinatu ondo nahastu arte. Orea irristagaitza bada, irina gehiago gehitu. Orea lodiegia bada, gehitu ura gehiago. Nahastu ondo masa bigunak eta astunak lortzeko. Itzulbiratu plastikozko estaldurarekin eta utzi atseden 30 minututan giro-tenperaturan. Bestela, jarri hozkailuan hainbat ordu edo gau.
- Pergamino paper bi glutenik gabeko floured-en papera 1/16 hazbeteko lodierarako. 3 hazbeteko diametroko zirkulagailua edo beira erabiltzea, orea ebaki. Gehitu zure betegarri gogokoen panpin bat, eta ertzak pixka batean elkartu. Jarri ore zirkulu bat pergamino lerrokatuta gozogintza xafla eta pierogi estaltzeko plastikozko biltzeko jarraitzen duzu roll, moztu eta bete bitartean .
- Ekarri ur gazia ur irakiten. Beroa gutxitu pixka bat ura ez da gehiegi irakiten. Jaregin 10 pierogi inguru uretara eta, horrela, ez dute zartaginean estutu. Goiko aldean flotatzen direnean, 5 minutu osagarri egosten. Erabili skimmer bat pierogi kafe-platera kentzeko. Koipe epeletan gurina urtu eta zerbitzatu. Pierogi marroia zartagin batean margotu dezakezu, nahi izanez gero, baina pixka bat gogorrago lor daiteke.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 747 |
| Fat guztira | 36 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 16 g |
| kolesterola | 904 mg |
| Sodio | 6.413 mg |
| karbohidratoak | 64 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 39 g |