Zer irrikaz gozoagoak izan ziren Irish gozogintza katilu gozo bat baino gehiago, irentsi National Dish eta maite hitza baino gehiago. San Frantzisko Egunean jatetxea izugarri ezaguna den arren, platera oso ona da egun batzuk igaro dadin; jan ezazu kontserbatzaile eta berotzeko plater bat nahi duzunean.
Irish gozoki tradizionala izan zen mutton-ardi zaharrekin egindakoa- baina, askotan, gaur egun, bildotsak hondakin gutxi dirudi, baina zaporea harrigarria da.
Poliziak patata gaineko barazkiak gehitzen diren ala ez adierazten du. Tipulak, porruak eta azenarioak ere gehitzen badira ere, zaporea eta elikadura gehiago gehitu behar zaizkio gisariari, azken finean, aukera da zurea, edonolako ederra erabakitzen baduzu.
Elikadura edertasuna denean barazkiak da gutxi beste behar da, behar izanez gero, gorde, nahiz eta Colcannon ontzi bat gorde .
Zer behar duzu?
- 2 tbsp landare olioa
- 450g / 1 koilarakada edo arkume txuleta (hezur kenduta) 2 "/ 5 cm zati moztu
- 2 koilarakada irina arrunta
- 2lb / 1 kg patatak, zuritu eta hiruhilekoetan moztu
- 1 Kopako / 115g tipula, gutxi gorabehera txikituta
- 1 Kopako / 100 g-ko porrua, garbitu eta fin-fin txikituta
- 1 Kopako / 170g azenarioak, gutxi gorabehera txikituta
- 1½ pintz / 750 ml behi gorria
- 2 edo 3 aza hosto, xehatu xerrak
- Gatza eta piperra
Nola egin
180C / 350 F / Gas 4 labean berotu
- Frijitzeko zartagin handi batean beroa erretzen du, baina ez erretzea. Gehitu arkume zatiak eta marroia erdi gehitu beroa olio biratuz. Kendu arkume tongs eta jarri kazola batean, patatak laurdenetako erdian estalita, tipula, porruak eta azenarioak.
- Gehitu gainerako olioa frijitzeko zartaginean, beroa berriro gehitu eta gainerako arkumeak eta marroi guztiak baino lehenago. Gehitu kazola eta gainerako barazkiekin estali.
- Gehitu irina frijitzeko zartaginean eta irabiatu ondo gantz eta zukuak. Egosi bero leunarekin 3 minutuz, gehitu koilarakada bat garai batean saltsa lodia eta gazi-gozoa izan arte. Pour saltsa hau arkume eta barazkiekin.
- Gehitu estalkia kazola batean, estali ezazu estalkia estutu eta labean egosi 1 orduz. Gehitu aza (erabiltzen baduzu) estalkia ordezkatu eta beste ordu batez egosi. Egiaztatu noizean behin stockak ez duela gehiegi murrizten, ur irakin pixka bat gehitzen bada. Haragiak eta barazkiak beti likido bidez estali behar dira. Saltsa oso leuna bada amaieran, beti apur bat gehiago egosi ahal izango duzu tapa kenduta. Denbora gatza eta piperra.
Hornitu hoditeria beroa eta patatak eta barazkiak ugari baditu ere, ez da gehiago behar izango. Beharbada ogi xerra apur bat ona izango litzateke, saltsa primitibo guztia beratzen duen arren.
Guztia eta kazola guztiak bezala, aurreko egunean eginda egoteak ez du salbuespenik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 966 |
| Fat guztira | 33 g |
| Gantz saturatua | 11 g |
| Fatik gabekoak | 16 g |
| kolesterola | 106 mg |
| Sodio | 1.034 mg |
| karbohidratoak | 125 g |
| Fiber dietetikoa | 32 g |
| Protein | 52 g |