Dentsitate lehorrak apaleko bizitza mugagabea dute
Lagunek mugagabean biltegiratu daitezkeen babarrun edo legamiak dira. Duela 5.000 urte baino gehiagotan hilobiak egiptoarrek aurkitu zituzten. Denborarekin, lentilazko babarrunaren zaporea gorde daiteke poliki-poliki degradatzea. Beraz, saiatu zure biltegi babarrunak jaten diren urtean lortzen saiatu.
Nola aukeratu lentiloak
Lenteek bakarrik erabil ditzakete lehorrak. Hiruhilekoan, dentsitate lehorrak beren ilar-lehengusuak bereizten dituzte. Lenteek bi hazia hazten dituzte eta biltzen ondoren lehortu egiten dira.
Ez dira freskoak erabiltzen. Aukeratu lehorrak, sendoa, garbia eta ez garbitutako dilistak. Aukeratutako dilistak zure erabilera araberakoa izango da, baina, oro har, kolorea nahiko uniformea izan beharko luke.
Barazkiak diren dilistak daude eskuragarri, baina dilistak zurea prestatzeko errazak dira. Haziak sukaldaritza denbora 10 eta 40 minutu behar dira, barietatearen arabera. Sukaldaritza aldiz laburragoa behar da kaka kendutako barietateetarako, esate baterako, lentil gorri arrunta.
Lagun motak
Barietate gehienak zapore bereizgarria eta lurrina dute. Lenteek mundu osoan erabiltzen dira hainbat plater egosten. Lentilezko platerak oso hedatuta daude So uth Asia, Mediterraneoko eskualdeetan eta Asia Mendebaldean zehar.
Zure errezetak bere forma mantenduko duen lentil bat deitzen badu , arruntak diren dilistak marroiak ohiko aukeraketa dira. Brown dilistak oraindik ere ez dute hazia eta ez dute zatitu.
Laranja gorria, horia eta laranja gehiago desegiten dira sukaldaritza luzearekin, kaskoak kentzen baitira.
Zapore pixka bat gozoak, zopa garbiak edo gisako ogiak gordetzeko balio dute.
Beste aukera batzuk, besteak beste, oliba-berdea eta arbelezko laranja frantsesak dira. Frantziako dilistak egosiago egongo dira. Persian berde dilistak marroia piztuko dute egosten eta beren forma mantenduz mantentzen den bitartean.
Dentsitate zaporetsuena (eta garestiena) Frantziako Puy dilistak dira.
Dendetan irina aurkitu ahal izango duzu zenbait espezialitate merkatuetan. Indioilarrean irina prestatzen da oxidatzen den ore bat egiteko.
Lente-biltegia
Dimentsioak gorde ditzakezu itxita dagoen paketean edo edukiontzi hermetiko batean leku fresko, lehor eta ilun batean. Diluinar lehorrak mundu osoko elikagaien oinarrizko osagaiak dira, neurri handi batean, bere apaleko bizitza mugagabea, elikadura-balio altua eta lehorteak bezalako baldintza hazkorretarako nahiko estuak baitira. Kanpo, Kanada, India eta Australiatik biltzen diren munduko diluzioaren gehiengoa.
Denborarekin, bilatutako babarraren kolorea apur bat apur daiteke, baina zaporea ez da nabarituko. Elikagaien adituek iradokitzen dute zapore eta aurkezpenik onena erabiltzea, urtaro batean, dilistak lehorrak erabiltzea. Ilea edo intsektuen jarduera jasan duten dilistak baztertu.
Arroz bezainbeste, dilistak ura xurgatzen eta bikoiztu egiten dira egosi bitartean .
Prestatutako dilistak astean behin hoztu daitezke edukiontzi itxian. Arrautza prestatuak ere sei hilabetez egon daitezke. Ez da astiro kudeatzen, dilistak estutu ahal izango dira berriro berotu arte. Horrek ez luke zaporea eragingo, itxura bakarrik.