Fondue jatorriz ospea eta ospea duten janari estiloa dirudi. Estatu Batuetako kate-jatetxeek oinarrizko produktuak eskaintzen dituzte fondue platerekin. Fondue "50eko hamarkadan, 60ko hamarkadan eta 70eko hamarkadetako afari-afarietarako plater ezaguna izan zen. Esaten den bezala, "guztia zaharrena berria da", eta fondue lapikoak saltzen ari dira, dudarik gabe, nostalgiaren olatuaz gain. Ez al da hortaz fondue olio zahar hori bota?
Edo saiatu etxean lehen aldiz.
Fondue sukaldaritza aholkuak
- Elikagaiak fondueraz gain, irakiten duen puntua murrizten du gazta proteinak ez baitira murriztuko, baina ez du irakiten egongo.
- Bero gazta nahasketak poliki-poliki, beraz, gazta ez da bihurtu gomak.
- Fondue errezeta jendetza handiagoetan biderkatuz gero, gogoratu gutxiago azalera likido lurruntzen dela, beraz, ez duzu jatorrizko errezeta likidoa bikoiztu behar.
- Sagardoa, zukua edo txanpaina txinpartatsuek ardo zuria ordezkatu dezakete fondue errezeta batean .
- Gazta fonduen kalitatezko gazta erabili.
- Belar freskoak, tipula xehatuta salteatuak, tomateak eta mostaza dira gazta fonduentzako aromatizazio bikainak.
- Fondue gehiegi lodiagoa denez, beroa handitu, ardo apur bat gehitu eta indarra hartu.
- Fondue oso meheagoa denez, konbinatu 1/2 koilaratxo irina edo arto-almidoia ardo kopuru berdinean. Fonduan nahastu arte loditua.
- Metal lapikoak hobeak dira fondues olio frijituak edo bero-lapikoak, zeramikazko gazta eta txokolatea ona den bitartean.
- Crock-Pot A Fondue egosi beroa mantentzeko erabil daiteke.
- Ardoa edo beltzezko te beltza gomendatzen dira edariak errumanierako. Zenbait dendek diotenez, edateko urarekin fonduarekin urdaileko konkista egiten da, digestio-arazoak sortuz.
- Oinarrizko fondue patatak, barazkiak edo arrautzak moztu daitezke.