Poloniako Florentziako Cookieak (Florentynki) Errezeta

Poloniako Florentziako edo Florentziako (Floh-rrehn-TIN-Kee) poloniar errezeta hau, laranja konfitatuak (eta beste fruitu lehorrak, nahi izanez gero), fruitu lehorrak eta beheko txokolate-luma bat dira.

Luis XIV.aren maisu-sukaldari nagusiak cookieak sortu zituen, Versailleseko Jauregian Florentziako Medicientzat. Florentynki ezaguna da Gabonetan .

Zer behar duzu?

• 5 oz. Almendra (xehatua, azala, fin-fin txikituta)
• 3 koilarakada
• irina (helburu guztiak)
• 2 koilarakada zestoan
• konfitatuak laranjazko azala , fin-fin txikituta)
• 3/4 Kopako azukrea
• 2 koilarakada
• krema (heavy)
• 2 koilarakada arto almibarretan (argia)
• 5 koilarakada gurina
• 1/2 koilaratxo bainila

Nola egin

1. Kokatu rack labearen erdian eta berotu 350 gradu. Linea gozogintza fitxa bat silikonazko gozogintza estalkidun edo pergamino paper batekin.
2. Katilu erdi batean, irabiatu elkarrekin 5 ontza fin-fin txikituta almendra azukrea blanched, 3 koilarakada irina guztiak eta 2 koilarakada fin-fin txikitutako konfitatuak laranja azala.
3. Kazola txikian, jarri 3/4 kopa azukre, 2 koilarakada krema astuna, 2 koilarakada ertaina zuritu eta 5 koilarakada gurina. Egosi bero ertainaz, noizean behin nahastuz nahasketa bat irakiten eta azukrea erabat desegin arte. Jarraitu irakiten 1 minutuz. Kendu beroa eta nahastu 1/2 koilaratxo bainila eta azukrea nahasketa almendra nahasketa bihurtzen da, ondo nahastu arte. Utzi fresko 30 minutu.

1. 1 1/4 hazbeteko cookie-ko bola bat erabiliz, zatitu orea eta pieza bakoitza esku bat bota ezazu. Leku 3 hazbeteko gain (prestatu egingo dute) prestatutako zartaginean eta 10 eta 11 minutuz labean edo urrezko arte. Utzi hozkailuan hozten 5 minutuz cool hozte-rackera transferitzeko. Errepikatu gainerako orearekin.
2. 8 uretan urtu, txokolate txokolate iluna urtzen da paketeen jarraibideen arabera. Kandelak urtzen dira txokolatea nahiago dutelako cookiak gordetzen direnean. Zabaldu gozokiaren estaldura argia hoztutako cookie bakoitzaren behealdean. Let dry, chocolate side up, hozte rack batean. Jar ezazu edukiontzi hermetiko batean gozokiak urtzen denean.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	127
Fat guztira	8 g
Gantz saturatua	3 g
Fatik gabekoak	4 g
kolesterola	9 mg
Sodio	72 mg
karbohidratoak	14 g
Fiber dietetikoa	1 g
Protein	2 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)