Janari pikantea bezala? Elikagaiak sahiestu nahi al dituzu? Hala bada, gehitu Harissa otordu guztietan.
Harissa Ipar Afrikako sukaldaritzan ohi den chili paste beroa da, batez ere marokoarra, aljeriarra eta tunisiarra. Kuspiluak, zopak, pasta eta bestelako errezetak gehituko zaizkio eta Ekialde Hurbileko dendetan erosi ahal izango dira.
Haragi pikantea egiteko: kaiatxoa, chile de arbol edo kaiena nahastu, chile txikiagoa duen chile txikiagoa erabiliz. Hotz ertainekoak: New Mexico chilies guajillo chilies nahastu.
Errezetak aldatu
Harissa errezeta herrialde desberdinetakoa da, baina itsatsi bitxi honen bertsio gehienak txilin beroak, baratxuriak, oliba olioa eta espeziak nahastu ohi dira, besteak beste, aingura, kumeak, martorriak eta menda. Beste osagai arruntek tomateak eta arrosa petaloak dituzte.
Zer haragi dastatu Harissa onenarekin?
Harissa benetan espezia eta zaporea gehitzen haragi gorria ebaki edozein, batez ere flank steak. Flank steak nahikoa da harissa xurgatzen duela. Egosita edo labean prestatuta, jendetza gogokoena izango da.
Etxeko harissa ere erabil dezakezu txingarretan, arkume, zopa edo aperitibo eta plater nagusiak esnatzeko. Ekialde Hurbileko herrialde batzuek haragiaren marinade gisa erabiltzen dute, arkume edo arraina bezala.
Spice Up Favorite Hummus Errezeta
Harissa-k zure hummus errezeta gogokoena ere bota dezake.
Hummus txitxirioak egiten duen manteo / hedapena da. Izan ere, hummus garagardoaren hitz arabiera da. Errezeta hummus askok garbanzo babarrunak, ez garagardoak deitu ditzakezu. Garbanzo txitxiferoaren gaztelania da. Italiako grebeak dira.
Hummus Antzinako Egiptoko jatorri zaharrenetakoa da. Ezagutzen dugu garagardoak duela 7000 urte baino gehiagotan erabiltzen ziren.
Zer behar duzu?
- 10-12 chili piper lehorrak
- 3 ale baratxuri (xehatuta)
- 1/2 koilaratxo gatza
- 2 koilarakada oliba olioa
- 1 koilaratxo
- lurrean martorri
- 1 koilaratxo beheko haragizko haziak
- 1/2 koilaratxo kuminoa
Nola egin
- Ur hotzetan piper lehorrak beratzen 30 minutuz. Ihesa. Kendu zurtoinak eta haziak.
- Elikagaien prozesadorean pipermin, baratxuri, gatza eta oliba olioa konbinatu. Nahaste.
- Gehitu gainerako espeziak eta nahastu itsatsi itsatsi osatzeko.
- Jar ezazu edukiontzi hermetikoan gordetzeko. Oliba olio kopuru txikia xukatu eta freskoa mantentzeko. Hilabete bat mantendu egingo da hozkailuan.
Lotutako artikuluak:
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 111 |
| Fat guztira | 4 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 288 mg |
| karbohidratoak | 18 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 4 g |