Pomegranate molasses pomegranate zukua eta azukrea murriztuz egindako almibarretan. Ekialde Hurbilean erabiltzen da, eta persiako sukaldaritzako osagai garrantzitsu bat da. Bere zapore gozoa eta zapore bereizgarria nabarmentzen du. Ekialdeko ogitartekoek eta kosher supermerkatuak batzuek pomegranate molasses egiten dute (Sadaf kosheraren kontrolpean duen marka bakarra da), baina non bizi zaren arabera, zaila da aurkitu. Zorionez, ez da zaila. California pomegranate mahastizainei esker, pomegranate zukua oso erabilgarri dago AEBetan, eta zuk zure pomada molasses moldeatzeko brikolajea behar duzun guztia zukua, azukre apur bat, limoi estra bat eta ordubete inguru behar da.
Errezeta aholkuak:
Molasses pixka bat arinagoa eta astringenteagoa lortzeko, erabili 1/3 Kopako azukrea; almibarretan lodiagoa eta goxoa lortzeko, erabili 1/2 kopa. Kontuan izan azukre gutxiago erabiltzen baduzu, zukua nahasketa txikiagoa murriztu eta loditzeko.
Jarrai ezazu lapikoari, eta beharrezkoa izanez gero, berotu likidoa simmer leun batean. Burbuila hauskorra apur bat ikusten ez baduzu, molasses gutxiago iraungo du.
Komenigarria da likidoak neurtzeko kopa eskuan badela molasses nahikoa murriztea. 1 orduko simmering marka hurbiltzen duzun bezala, arretaz bota molasses neurtzeko kopa sartu. 1/4 cups of liquid baino gehiago badituzu, nahasketa murriztu beharko duzu.
Nola erabili Pomegranate Molasses:
- Barazki errea gainetik errea
- Ijurtoa irabiatu
- Izozkia edo izoztuak jogurt baino gehiago
- Itsasoak eta entsalada janzteko
- Erabili koktelak eta mocktails nahastailea
- Seltzer arrunta edo zaporekoa edo ur beroa
- Amaitu oliba olio birjina estra eta baratxuri saltsa pomegranate molasses erara
- Zartagin batean nahastu, hala nola, Berenjena Persi eta Tomate Khoresh
Zer behar duzu?
- 4 cups pomegranate zukua
- 1/3 eta 1/2 Kopako azukrea
- 2 koilarakada limoi zukua (squeezed eta txirikordatutako mamia)
Nola egin
- Erdi-altuko kazola ertain eta ozenki erreaktiboan , erdi-goi beroa ezartzen da, pomegranate zukua, azukrea eta limoi-zukua konbinatu. Ekarri simmer bat azukrea desegiteko eraginez.
- Beheko beroa, ziurtatu leuna simmer bat mantentzeko. Cookoa agerian jarrita, aldian-aldian irabiatuz, nahasketa almibarretan jarri arte, koilara baten atzealdea moztu eta 1 eta 1 1/4 cups artean murrizten da. Ontzian hozten utzi 20-30 minutuz, eta ondoren, beira garbitzeko jar jar dezakezu. Cover eta gorde hozkailuan hilean gehienez.