Behi-labana erreta bat egiten du St. Patrick's Day bazkari goxoa edo Igande afaria. Mostaza lodi eta xehatua oso ona da behi artifizialarekin, eta hurrengo egunera arte zabaldu egiten da beheko arto-ogitartekoak.
Behi labean saski bat erosten duzunean, aukeratutako mozketak aldea egin dezake. Bi mozketa arrunt daude: ebaki puntua eta ebaki laua. Nahi izanez gero, txahal labean erortzen den oliba errea, aukeratu puntuzko puntua ebaki. Ebaki laua aukerarik onena da errea, behi-xerra zerbitzatzeko asmoa baduzu. Beste behi mozketak ere aurki ditzakezu "corned" izeneko behi moztuak, txandaka eta mihia oso begi txarra barne. Pentsatu nola nahi duzun haragi egosia bilatu eta hondarrak nola erabili nahi dituzun.
Nahiz eta sasiak handiak diren, hondarrak etorkizuneko otorduentzako aukera ugari izaten dituzte. Corned beef hash gosaria hash browns ordezko delicious bat da. Eta Reuben edo Rachel ogitartekoa da, sauerkraut edo coleslaw geruza zikloarekin Suitzako gaztarekin. Beixa eta patata labean edo Reuben nahasketarako kazolek bazkari zoragarriak egiten dituzte.
Mostaza saltsa haragia zerbitzatzeko kondentsazio zaporetsua da, baina zaporetsua saltsa eginez gero, zapore hori nahiago baduzu.
Zer behar duzu?
- 5 kilo corned behi-salda (5 eta 6 kilo inguru)
- 12 piperbeltz (osoa, beltza)
- 1 erramu hosto handi (lehorrak)
- 1/4 Kopako azukre marroia (sendo josia)
- Mostaza Sauce:
- 1/4 Kopako gurina
- 1/4 Kopako irina
- 3 koilarakada esne mostaza
- 2 koilarakada azukre marroia
- 1 1/2 koilarakada gatza (edo dastatzeko)
- Aukerakoa: marrazo laranja piper beltza
- 2 cups esnea
- 2 arrautza handiak (irabiatua)
- 1/4 Kopako sagardo ozpina
Nola egin
- Kokatu behi corned kettle batean; urarekin estali eta gehitu piperbeltz eta erramu hosto. 3 minutu eta erdira egosten simmer arte.
- Jarri haragia, gantz aldera gora, txuleta erretilu batean. 1/4 koilaratxo azukre hautsa haragi gainean. Broil 4 eta 5 hazbeteko bero azukre burbuilak arte.
- Slice haragi eta zerbitzatu mostaza saltsarekin.
Mostaza Sauce
- Kazola batean bero baxukoan, gurina urtu; Gehitu irina eta nahastu irabiatu. Jarraitu minutu bat egosten, etengabe irabiatuz.
- Gehitu mostaza lehorra roux batera 2 koilarakada azukre marroia, gatza eta Cayenne piper batera, erabiltzen bada. Egosi 1 eta 2 minutu luzeagoak, etengabe nahastuz.
- Pixkanaka-pixkanaka esnea gurina nahasketan sartu eta nahasketa loditu arte eta irakiten hasten da etengabe nahastuz
- Gehitu 1/2 Kopako nahasketa beroa irabiatutako arrautza eta, ondoren, azkar irabiatu arrautza nahasketa kazolan nahasketa beroan. Egosi bero ertainaz, etengabe nahastuz, 1 minutuz luzeagoa.
- Kendu bero eta whisk 1/4 koilaratxo ozpin batean.
- Hornitu saltsa beroarekin labean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 710 |
| Fat guztira | 38 g |
| Gantz saturatua | 16 g |
| Fatik gabekoak | 16 g |
| kolesterola | 307 mg |
| Sodio | 638 mg |
| karbohidratoak | 15 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 73 g |