Postre indioek nortasun bat hartzen dute, eta errezeta hau ez da desberdina. Rasgulak, batez ere, gazta xume bigunak dira, azukre hoztu xurgatuan bustitakoak. Zure ahoan urtzen da eta indiako ekialdeko jatorria ematen du. Zure rasgulla egiteko prest? Saiatu errezeta hau.
Zer behar duzu?
- 8 1/2 cups / 2 litro krema esne osoa
- 2 eta 3 koilarakada karea / limoi zukua
- 5 koilarakada irina
- 4 cups ur
- 2 cups azukre
- 2-3 koilarakada
- ur arrosa (edo azafraia batzuk)
Nola egin
- Hartu esnea irakiten egitean gatza erdi batez. Esnea nahastu ez dadin noizean behin nahastu. Esnea irakiten hasten denean, gehitu lima zukua eta ondo nahastu. Kuxinek esnea bereizten hasten direnean, itzali beroa eta utzi esnea 10 minutuz, krema prozesua amaitzeko.
- Okertu gazta eta ondo garbitu ur azpian. Lime-zukua guztiak kentzen ditu.
- Orain gazta gazta batean jarri eta zintzilikatu ordubetez likidoa erabat xukatu dezan.
- Xukatu gazta nahasketa ontzi batean sartu eta oratu. Jarraitu pikorrik guztiak kendu arte eta gazta guztiz leuna da. Hori gertatzen denean gaztak koipeak askatuko ditu eta zure eskuak zoragarriak izango dira. Zure rasgulla-ren ahalegina arrakastatsua gazta nola gosaltzen duzun azaltzen duen araberakoa da, beraz, eman ezazu zure onena jaurtiketa!
- Orain irina bota gazta gainazalean eta gazta sartu eta ondo nahastu.
- Nahastu azukrea eta ura presiozko sukalde batean eta nahasketa irakiten duzu (presiozko estalkia estali gabe). Ziurtatu sukalde handia errautsak egokitzeko nahikoa dela, handitu egingo baita almibarretan egosi bitartean tamaina bikoitzeko.
- Azukre-jarabea irakiten den bitartean, zatitu orea marmolezko tamainako boladun txikietara eta hautsi palmondoen artean leuna arte.
- Astiro-astiro gehitu bolak almibarretan eta presiozko sukalde estaltzeko. Gehitu sukalde-pisua eta lehenengo txistua itxaron. Lehenengo txistua kolpeak egitean, itxaron beste zortzi eta hamar minutu eta itzali sua. Askatu lurruna presioko sukalde batetik eta Rasgullasek erabat hozten utzi aurretik ukitu. Handitu egingo dira ia bikoiztuko dute jatorrizko tamainara eta beroa izango delikatua izango da.
- Hozten direnean, bota ur arrosa edo azafraia almibarretan (azafraia adarretan ur epeletan berotu egiten da) rasgullas eta chill zerbitzatu aurretik ordu batzuk lehenago.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 271 |
| Fat guztira | 7 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 17 mg |
| Sodio | 194 mg |
| karbohidratoak | 48 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 6 g |