Beheko stroganoff lurrean erraza da zartagin batean, fideoak eta guztiak egosi. Ez da erraza errezeta erraza eta aurrekontua errespetatzea, garbiketa gutxiago dago.
Beef stroganoff Errusia sortu zen, baina AEBetan eta mundu osoko plater ezagun bihurtu da. Funtsean, behi eta gazi-krema plater bat da, eta hainbat aldakuntza daude. Lur behiarekin eta perretxekin egiten ohi da eta batzuetan paprika platera gehitu da. Izenaren jatorria ez da argi eta garbi, baina seguruenik familia abizenetik dator.
Erabili zartagin sakon bat edo holandar labea, behi-stroganoff egiteko. Beheko behi gaina gomendatzen dut, baina zure behi koipe handia bada, drainatu itzazu edaten duzun arte. Halaber, errezeta berezian kontsumitutako kondentsatuaren gatza dela eta, saltsa nahasketa egiten den arte gatza gehituko dut.
Nitxo ertainetatik atera nintzen, eta, beraz, fideoak fina irudian erabiltzen nuen. Oso ona zen!
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada gurina
- 1/4 Kopako xerratan tipula berdea
- 1 baratxuri ale (xehatuta)
- 8 oz. Perretxikoak (xerratan freskoa)
- 1 libra lurrean chuck
- 3 koilarakada limoi zukua
- 3 koilarakada ardo beltza (edo salda edo ura erabili)
- 1 lata (10 1/2 ounces) kontsumitutako kondentsatua
- 1/4 koilaratxo piper
- 4 oz. Arrautza-fideoak (gordinik)
- 1/2 koilaratxo gatza (edo dastatzeko)
- 1 Kopako krema garratza
- Garnish: perrexil txikitua
Nola egin
Gurina bota zartagin handi batean edo holandar labean bero ertainarekin. Gehitu berde tipula, baratxuria eta perretxikoak. Egosi, nahastuz, perretxikoak samurrak diren arte. Gehitu beheko behi eta jarraitu sukaldaritza, hautsi eta irabiatuz, behi ez baita arrosa arte.
Konbinatu limoi zukua, ardoa, kontsoma eta lurrean piper beltza. Gehitu zartaginean eta jarri simmer-ekin. Kendu bero baxua eta simmer, agerian utzi, 15 minutuz.
Gehitu uncooked fideoak zartaginean. Zabaldu zartagina eta egosi 5 eta 10 minutu, edo fideoak samurrak dira. Egiaztatu fideoak biltegiratzeko gomendatutako denbora. Gustatu eta gatza gatza, beharrezkoa denean.
Nahastu krema garratz eta beroa bota ezazu, baina ez irakiten.
Zuritutako perrexil freskoarekin hautseztatu eta berehala zerbitzatu.
Adituen Aholkuak
- Behi-patatak patatak, arroza edo azalore krematsua ere zerbitzatzen dira. Edo erabili haragia nahasketa beteak patata beteak edo crepes gisa.
- Ez ezazu jaregiten perretxikoak plater batean.
Ere gustatu zaizu
Azkarra eta Erraza Stroganoff Noodles-ekin
Hamburger Stroganoff Bacon eta Sour Cream
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 558 |
| Fat guztira | 27 g |
| Gantz saturatua | 13 g |
| Fatik gabekoak | 9 g |
| kolesterola | 115 mg |
| Sodio | 604 mg |
| karbohidratoak | 50 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 29 g |