Oporretako tarifa askotan pentsatzen den arren, brisketek aukerarik onena egiten dute jendea jaten ari zaren bakoitzean - edo, besterik gabe, astebetean bazkariak edo ogitartekoak zapore gozoak edukitzea nahi duzu. Cookbook egile Ronnie Fein- ek gogokoena klasiko berri bat jarri du bere kichita barbakoa saltsarekin infusioz mango freskoarekin, jengibrearekin eta jalapeño ukitu batekin.
" Nire familiako ez-gorriko janari askorekin" , kontatzen du The Modern Kosher Kitchen-en, " ez dut sarritan sarritan egiten, baina nik egiten dudanean, handi bat egiten dut. bigarren ebakidura). Texas estiloa nahiago dugu: barbakoa saltsarekin parrillan eta larrugorriarekin, sugeak harrapatu eta zoragarriak dira ".
Iradokizuna: Nahiz eta Feinek gustuko du bere brisket-a bukatzeko parrillan, zalantzarik gabe, erabili ahal izango duzu labean nahiago baduzu.
Kosher modernoko kosherako baimenarekin erreproduzitutako errezeta © 2014.
Kosher Kitchen modernoa eskuragarri dago Kindle-n eta paper-zorroan. Erosi Online
Zer behar duzu?
- Mango-Barbakoa Sauce:
- 1 mango handi
- 2 koilarakada landare olioa
- 1 erdi tipula (txikituta)
- 1 baratxuri ale handi (xehatuta)
- 1 koilarakada laranja zestoan
- 1 koilaratxo-jengibrea (freskoa, txikitua)
- 1 koilaratxo jalapeño piperra (txikituta)
- 1 Kopako ketchup
- 1/4 Kopako laranja-zukua
- 1/4 kopa molasses
- 1 koilarakada soja saltsa
- 1 koilaratxo zuri horseradish
- Brisketentzat:
- 1 behi saski (6 eta 12 kilo edo 2.7 eta 5.4 kg)
- gatza dastatzeko
- piper beltza dastatzeko
- baratxuri hautsa dastatzeko
- piperra dastatzeko
- 2 edo 3 tipula handi (xerratan)
Nola egin
Egin mango-barbakoa Sauce:
Zatitu mangoa eta purifikatu haragiaren elikagai-prozesadorea. Ezarri ezazu alde batera
Landatu barazki olioa kazola batean bero ertainaz. Gehitu tipula eta egosi 2 eta 3 minutuz edo apur bat bigundu arte. Gehitu baratxuria, laranjazko azala, jengibrea eta jalapeño piperra eta egosi laburra.
Gehitu mango purea, ketchup, laranja-zukua, molasses, soja-saltsa eta zopa. Osagai ondo nahastu ondo irabiatu.
Irakiten egosi ertain eta goi beroarekin, irabiatu eta beroa murriztu; egosi, noizean behin irabiatuz, 15 minutu inguru edo loditu arte. Let cool. 21/2 cups (625 g) inguru egiten du.
Egin ezazu Brisket:
Preheat the 225 ° F (107 ° C) labea. Jarri haragi handi bat zartaginean zartaginean eta gatza, piperbeltza, baratxuri hautsa eta piperrautsa bota. Tipula gainean xaflak sakabanatu. Paprika gehiago bota ezazu.
Estalkia ondo estali. 7-8 ordu edo gauaz gozatzeko denbora gutxiago. Kendu haragi eta tipula. Utzi haragi freskoa.
Jarri aurretik, aurreztu kanpoko parrilla edo labean errea. Slather barbakoa saltsa batzuk haragi eta parrillan edo broil zehar 12 eta 15 minutu, noizean behin, gehiago saltsa erabiliz behar izanez gero. Slice and serve.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 819 |
| Fat guztira | 37 g |
| Gantz saturatua | 14 g |
| Fatik gabekoak | 17 g |
| kolesterola | 304 mg |
| Sodio | 434 mg |
| karbohidratoak | 17 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 100 g |