Arrautzak (ingelesezko errea) jatorri zehatzak ezagutzen ez badira ere, Europa osoko monjeek prestatu dituzte. Teoriako batek mojak benetan postrea garatu zuen. Ez zen inolako arroparik ateratzen, gauza bat da ziur asko, espainiar askoren haurtzaroko oroipenak garatzen dituzte , eta flanarekin , cuajadaarekin eta crema catalana batera erosotasuneko janaria dira Espainian.
Errezeta hau oinarrizko bainila-zaporezko babarrunak dira, lodiak, krematsuak eta kolore horia aberatsa. Nahiz eta sukaldaritzan limoi eta kanela zaporea dutenez, kanela gainetik bota ezazu zerbitzatu aurretik. Beste ozpinentzako zapore ezagunenak txokolatea eta ziropa dira.
Zer behar duzu?
- 6 cups / 1,5 litro esne osoa
- 1 limoi zuritu
- 1 kanela makila
- 5 koilarakada / 40 gramo arto-almidoia
- 8 arrautza gorringo handiak
- 8 koilarakada azukre hautsa
- 1/2 koilaratxo banilla extract
- Garnish: beheko kanela apaintzeko
Nola egin
- Zaporea zuritu limoiarekin eta kanela esnearekin. Limoi garbitu ur hotzarekin. Parekatzeko labana batekin zuritu. Pour 5 cups of milk in a large saucepan. Bero esnea ertain altuan, baina ez irakiten. Gehitu limoi zuritu eta kanela makila eta kendu beroetik. Utzi 10 minutu inguru eseri.
- Gehitu arto-almidoiaren gainerako esnea eta irabiatu arto-almidoia guztiz desegiteko. Murriztu makila irabiagailuan edozein pikorrik.
- Txokolateek gorringoak bereizten dituzte, gorringoak ontzi handi batean nahastuz. Gehitu azukrea eta irabiatu nahasketa elektriko batekin, frothy arte. Gehitu esne-arto nahasketa eta irabiatu ondo nahastu arte. Ezarri albo batera
- Limoi zuritu eta kanela makila kendu esne batetik, koilara labean.
- Itzul ezazu lapikoa sukalde batera, berotu ertainarekin. Esne beroa da, baina ez irakiten, gehitu bainila extract.
- Hasi arrautza gorringo nahasketetan, nahasketa elektrikoarekin irabiatuz.
- Ziurtatu pikorrik ez dagoela. Egurrezko koilara bat erabiliz, etengabe irabiatu, esnea ez da makila. Mugitu arte nahasketak loditu arte.
- Pour babarrunak 6 ontzi txikitan, ramekinak edo katilu handiak. Babarrunetan pikorrik badago , erabili beiraren bat kentzeko.
- Gelan giro-tenperaturan hozten utzi eta gero, plastikozko biltzeko estalkia eta hoztu saioa prestatzeko.
- Beheko kanela hautseztatu aleak baino lehen. Sukaldari batzuek Maria cracker-a edo piroulina (oliotzina) cookiearekin apaintzen dute.
Espainiako Postre gehiago
Jarraian, beste esne bateko postre errezeta gogokoenak daude.
- Leche Frita espainiarra - Errezeta frijitua
- Crema Catalana Errezeta - Nola egin Crema Catalana
- Arroz esnea errezeta - Arroz con Leche
- Erraza Espainiako Ogia esnegaina Errezeta - Torrijas
- Vanilla Flan Errezeta Klasikoa - Vanilla errea, Caramel Sauce
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 278 |
| Fat guztira | 12 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 175 mg |
| Sodio | 163 mg |
| karbohidratoak | 30 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 13 g |