Crema Catalana edo Kataluniako Krema Katalanaren izena eta bertsioa sarritan gozatutako postre frantsesa da, crème brulée .
Frantziako erreklamazioa arren, ordea, herri postre horren jatorria aldarrikatzen duten eskualde asko daude. Katalunia, Espainiako ipar-ekialdean (Frantziako mugatik gertu), horietako bat da.
Edozein tokitan Cream Catalana jatorria, gozatu eta utzi zure ahoan desegiteko. Udaberriko postre handi bat da, eta San José-ren karmen edo San Jose-ren krema ere deitzen zaio, martxoaren 19an prestatua, San Joseren Eguna, AEBetako Estatu Batuetako Aitaren Egunean.
Nahiago al duzue argazkiak urratsez urratseko errezeta jarraitzea? Ondoren , crema catalana tutoriala nola egin dezakezu.
Era berean, crema catalana errezeta hau gustatuko litzaizuke . Kataluniako errezetak sukaldaritzan interesa piztu bazenuen, hemen nahiago dituzun kataluniar errezetak daude.
Zer behar duzu?
- 4 arrautza gorringo handiak
- 1 Kopako azukrea
- 1 kanela makila
- Limoiaren zesto bat
- 2 cups esne osoa
- 1 koilarakada arto-almidoia
Nola egin
Hasi aurretik:
- Cream Catalana errezeta Espainiako postre handi bat da denbora aurretik aurreztea, oso erraza baita, baina 2 eta 3 orduko hozkailuaren artean behar da zerbitzatu aurretik.
- Zerbitzua zerbitzatu aurretik egin dezakezu eta hozkailuan utzi jan arte. Azukrerik azukre karamelizatuentzat, txingarretan beroa besterik ez da, azukrea karamelatu eta zerbitzatu.
Egin kremak:
- Kazola handi batean, irabiatu arrautza gorringoak eta 3/4 kopa azukre osagaiak ondo nahastu arte eta nahasketa lurrin bihurtzen da.
- Gehitu kanela eta limoi zestoan eta irabiatu.
- Gehitu esnea eta arto-almidoia eta nahastu beroa nahasketa, etengabe nahastuz, loditzeko hasten den arte.
- Kendu beroa berehala. Ikus Ohar garrantzitsua, behean.
- Hozten, kannamazko makila kendu eta koilarakada esne nahasketa sartu 4 eta 6 ramekins (tamaina arabera). Utzi giro-tenperaturara hozten, eta hoztu gutxienez 2 edo 3 orduz.
- Zerbitzatu aurretik, berotu hegalaria. Hartu ramekinekin crema catalana batera hozkailutik atera eta azukrearen gainerako azukreak bota.
- Txuleta beroa denean, jarri ramekins goiko erretiluan azpian eta utzi azukrea caramelizatzeko eta burbuileari, urrezko marroia biratuz. 5 eta 10 minutuz irauten du, zure hegaztien arabera. Jarrai ezazu crema catalana zure krema ozpinarekin, beraz ez du erre. Kendu eta berehala zerbitzatu.
- Nahi baduzu, crema catalana frijitu dezakezu, baina badirudi batzuek zapore handiagoa duela broailetik beroa zerbitzatzen dutenean.
Oharra: Nahasketak loditu eta erresistentzia sentitzen duzun bitartean, irabiagailua kendu edo nahasketa kentzeko edo bereizteko. Hori gertatzen bada, Bartzelonaren amaierako katalanaren testura leuna eta krematsua izango da.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 372 |
| Fat guztira | 10 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 238 mg |
| Sodio | 140 mg |
| karbohidratoak | 61 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 12 g |