Arroz con Leche Espainiako Errezeta

Arroz con leche Espainiako postre ohikoenetako bat da.

Literalki itzulita, arrozarekin leche esnearekin arroza esan nahi du, baina benetan arroz esnea da, guztiok modu apur bat egiten baitu.

Errezeta gehienek limoi azala eta kanela makila deitzen dituzte, eta beste batzuek alkohola, espeziak osagarriak, laranja azala eta azukre karamelizatuaren geruza ere gehitu.

Arroz con leche errezeta klasiko hau Espainiako etxe guztietan dago. Aberatsa eta goxoa limoi-zapore ukitu batekin. Errezeta oso erraza da eta hotz edo hotz daiteke. Eserlekuak gosaltzekoak dira.

Asturiasko eskualdearen aldaera bikain bati lotzen zaio errezeta honen amaieran.

Zer behar duzu?

• 3 edalontzi ur
• 1/2/2 cups medium grain or perl rice
• 2 cups esne osoa
• 1/2 Kopako azukrea
• 2 gurina unsalted edo margarina ontza
• 1
• kanela makila
• 1/2 limoi zuritu
• 1 eta 2 koilaratxo lurrean kanela (aukerakoa)

Nola egin

1. Pour ura kazola handi batean eta irakiten jarri. Irakiten hasten denean, gehitu arroza. Behe-erdia gutxitu eta 10 minutu inguru xanpatu. Itzali erregailua eta utzi arroza ur putzuan eseri.
2. Pour esnea beste kazola handi batean eta azukrea gehitu. Biratu erregailua bero ertain eta ertainera. Mugitu azukrea guztiz desegin arte.
3. Esne bat irakiten egosi bero ertainaz, kontuz ibili ez duela irakiten. Esnea irakiten ari den bitartean, ura arroza bota ezazu.

1. Esnea irakiten denean, gehitu xukatu arroza, gurina, kanela eta limoi azala. Onartu 15 minutuz 20 minutuz egosi irakiten, arroza biguna izan arte. Kendu kanela eta limoi azala.
2. Kendu beroetatik eta arroz-esnea pour zerbitzatu plater batean. Beheko kanela lurrundu. Ongarriak 15 minutuz hozten utzi zerbitzatu aurretik, nahasketak bero asko gordetzen baitu.
3. Arroz con leche hotz edo hotz daiteke. Hotza zerbitzatu nahi baduzu, utzi arroza nahasketa 20 minutuz zerbitzatzeko platerean eta gero hoztu gutxienez 1 ordu.

Asturiaseko arroz-esnea bertsioa

Asturiasko eskualdean Iparraldeko Espainian, plater hau azukre karamelizatuaren lurrazalean dago.

• Lurrazala osatzeko metodo tradizionala azukrerik gabeko hautsez beteta dagoenez, burdina oso beroa jarri arroza gainean karamelatu edo erretzeko.
• Gauza bera egin dezakezu goian azukrea hautseztatu eta platerra txingarretan jarri minutu gutxiren buruan azukrea caramelizatu arte edo eskuko antxoa txikia erabiliz.

Asturiasko eskualdeko sukaldaritzari buruzko informazio gehiago.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	543
Fat guztira	16 g
Gantz saturatua	10 g
Fatik gabekoak	4 g
kolesterola	43 mg
Sodio	60 mg
karbohidratoak	91 g
Fiber dietetikoa	3 g
Protein	9 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)