Flan Espainiako izena da, bainila arrautza krema karamelu saltsarekin beteak. Espainiako sukaldaritza klasikoa eta postre ezagunenetakoa da. Espainian nonahi zerbitzatzen baduzu, ez da zaila izango etxean pentsatzea.
Flanek otordu bukaera bikaina egiten du, gozoa baita ere postrea argia baita. Kaloria flan txikiago bat ere egin dezakezu krema whipping ordez 1 Kopako esne gantzarekin eta 1 Kopako krema whipping.
Zer behar duzu?
- 3/4 Kopako azukrea (banatuta)
- 2 cups cream whipping
- 1 koilaratxo
- banilla ateratzea
- 3 arrautza
- Garnish: 1/2 Kopako almendra (
- blanched )
- Garnish: menda-makila
Nola egin
Flan beldurgarria den plater bat izan daiteke, baina ez da izan behar. Flan-eko errezeta klasikoa apurtu ondoren , errazagoa da.
- Arrapalak garbitu itzazu han hautsik ez dagoela ziurtatzeko. Ezarri itzazu 9 hazbeteko beirazko gozogintza plater batean, eta ura irakiten duen bainuontzian erabiliko da.
- 4 edo 5 edalontzi litroko zartagin batean zartaginean berotu.
- Zartagin astuna edo kazola bero ertaineko 30 segundotan berotu. Gehitu 1/2 Kopako azukrea. Egurrezko koilara baten atzealdean, mantendu azukrea etengabe zartagin batean, azukrea guztiz urtu eta karamelatu arte kolore ertain eta marroi aberats batera.
- Azukura caramelizatua koilarakada bakoitzean 6 ramekin edo gozogintza plater handi batean sartu.
- Preheat 325 F (162 C) labean.
- Kazola batean, frijitu krema . Jarrai iezaiozu zartaginean, beraz krema ez da irakiten. Kendu berehala.
- Bitartean, nahasketa ontzi batean, apur bat irabiatu 3 arrautza. 1/4 Kopako azukrea nahastu.
- Etengabe nahastean, pixkanaka-pixkanaka gehitu krema beroa arrautza nahasketara. Mugitu azukrea disolbatu arte. Nahastu banilla extractan. Saltatu nahasketa ramekins sartu.
- Arretaz kendu 1 edo 2 ramekinek gela gehigarri bat plater handiagoan eskaintzeko. Pour ur beroa 1/2-hazbeteko urarekin 9 bat-13 hazbeteko gozogintza plater ur bainu arte. Ordeztu ramekins. Ur mailak ez badu iristen ramixinseko aldeetatik 3/4 iristen, arreta handiz gehitu ura.
- Bake ura 50 edo 60 minutuz bainuontzietan agerian uzten da edo labana erdiraino erdian eta plateraren ertzean sartzen denean garbitzen da. Errea ez da gehiagoko cookie-ak bermatzeko, egiaztatu 45 minutu igaro ondoren, eta gero, 3 eta 5 minuturen buruan.
- Arretaz katu bakoitzean ur bainu batetik kendu. Hozkailuan jar dezakezu hozberritzean eta hozten da hozkailuan. Normalean, ordubete gutxienez hartzen du.
- Prestatzeko prest dagoenean, flan-a moldatu ezazu labean labean sukaldaritza-ontzi bakoitzaren barruan. Jarri platera txiki bat ramekin goialdean. Esku bat ramekin pean eta bestea plaka gainean, mugitu leunki mugitu. Sakatu ramekin eta flanek plaka gainean jar dezake. Ez badu, kontu handiz egin " flan " ramekin atera eta labana labana txiki batekin. Irristatu eta plaka gainean jarri behar da.
- Almendra zuritu osoarekin eta menda zapi batekin nahastu nahi baduzu.
Ramekins ez dira beharrezkoak
Tradizionala denez, ramekinsen flan bakea banakako egongeletarako da, ez duzu kezkatu beharrik ez baduzu. Plater bakarreko 9 edo 13 hazbeteko plater bakarreko plater bakun batek ondo funtzionatuko du. Zure flan-a eusten duen platerak ur nahikoa behar duen uraren 1/2-inch egokitzeko behar adina behar duzu.
Flan on the Go
Ramekins-ean edo gozogintza plater batean egiten delako eta janariari ez kendu arte, flanek izotzezko bularrean zehar bidaiatzen du. Horrek aukera bikaina egiten du afari-festa edo familiako biltzera eramateko. Estutu ezazu plastikozko itzulbiratu estalkia prestatzeko eta moldatzeko prest dagoen bitartean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 264 |
| Fat guztira | 12 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 105 mg |
| Sodio | 59 mg |
| karbohidratoak | 34 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 7 g |