Leche Frita Postre Errezeta Espainiakoa

Leche frijitua Espainiako postre goxo eta ezagunenetakoa da. Jatetxe eta pastel-denda guztietan aurki dezakezu Espainian, eta etxean oso dibertigarria da.

Itzulpenak pixka bat nahasgarria izan daiteke zuzenean itzultzen delako "esne frijitua" esan nahi duena. "Esnea" da, benetan, irina eta arrautza frijitu epel eta goxoa, esne eta esne hotz goxoa, sendoa eta hotza.

Postre tradizional hau prestatzeko erraza da. Gutxienez 3 ordu behar ditu hozkailuan, nahiz eta gaua hobetsi. Antolatu honela nahikoa gogortu eta frijitzeko.

Zer behar duzu?

• 3 1/2 koilarakada cornstarch
• 7 koilarakada
• irina (helburu guztiak, banatuak)
• 1/2 Kopako azukrea
• 1 kuarteko esnea (osoa, zatitua)
• 1 kanela makila
• 2 arrautza handiak (giro-tenperatura)
• 1/4 kopa oliba olioa (edo frijitzeko behar den zenbatekoa)
• 2 koilarakada gurina
• Garnish: beheko kanela

Nola egin

1. Ontzi handi batean, erantsi arto-almidoia, 3 1/2 koilarakada irina eta azukrea.
2. Gehitu 1 esnea eta nahastu ondo nahastu. Utzi loditu arte (10 minutu inguru).
3. Kazola handi batean, esnearen gainerakoa berotu eta kanela ertainarekin bero baxuko beroarekin.
4. Esnea burbuila hasten denean, kendu beroetik. Azukrea eta irina nahasketa pixka batera estutu, etengabe nahastuz.

1. Pour azukrea, irina eta esne nahasketa kazola batean bero baxuko zehar, berriro ere 10 minutu irabiatu.
2. Olio pixka bat 9-8 hazbeteko beirazko gozogintza platerarekin oliba olioarekin. Pour leche frita nahasketa 3/4 hazbeteko sakonera batean.
3. Hozkailuan hozten utzi gutxienez 3 ordu edo gaua denbora behar baduzu.
4. Leche frijituaren ertzeko labana bat exekutatzeko, ez itsasteko eta oso azkar itzaltzeko.
5. Ebaki 2 1/4 hazbete inguruko laukietan. 9 hazbeteko zartaginean, hau 16 piezak sortu behar dira 4 eta 4 sareta artean.
6. Beat arrautzak.
7. Berotu oliba olioa frijitzeko zartagin batean 1/4 hazbeteko hurbileko sakonera hurbiltzeko. Gehitu gurina.
8. Ogi bakoitzeko platerak dastatzea gainerako irinetan, ondoren irabiatutako arrautzak moztu.
9. Olio beroan frijitu alde bakoitzean, gutxi gorabehera, 1 minutu, oso urdina.
10. Beheko kanela hautseztatu eta berehala zerbitzatu edo tenperatura hozten eta zerbitzatzen uzten.

Leche Frita zerbitzura

Leche frijitua modu desberdinetan gozatu daiteke. Fantasiazko beroa da, izozkia bola batekin. Jende askok nahiago dute jaten giro-tenperaturan, besteak hotzak bezala. Saiatu hiru modu eta aukeratu zein den zure gogokoena.

Plater gozogintzaren tamaina

Rohan Daft, liburuaren egilea, bertatik errezeta hori egokitua, 11 hazbeteko beirazko gozogintza plater bat erabiliz proposatzen du. Hala ere, plater txikiagoa 3/4 hazbete sakonera lortzeko beharrezkoa da, horregatik 9 hazbeteko 9 hazbeteko plater gomendatzen dugu.

Garrantzitsuena da leche frijitua gutxienez 3/4 hazbeteko lodiera izatea edo oso zaila izango da ordurako frijitu eta piztu.

Gogoan izan hau zein plater erabili behar duzun, batez ere errezeta handitzeko erabakitzen baduzu.

"Menu del Dia" -tik egokitutako errezeta: Rohan Daft (Simon & Schuster, 2009).

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	635
Fat guztira	36 g
Gantz saturatua	13 g
Fatik gabekoak	17 g
kolesterola	266 mg
Sodio	546 mg
karbohidratoak	61 g
Fiber dietetikoa	3 g
Protein	18 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)