01 de 09
Halwa Chebakia (Mkharka)
Marokoko Chebakia (Mkharka). Argazkia © Christine Benlafquih Halwa Chebakia - edo, besterik gabe, chebakia - marroi-saskiaren cookie bat da, orea tolestuz doa lore-forma batean, frijitu eta gero laranja laranja-aroma zaporeko ezti beroarekin. Cookie hau ere mkharka izenez ezagutzen da.
Chebakia bereziki ezaguna da Ramadan , Marokoko jende askok hariarekin batera jan nahi duenean. Halaber, une berezietan zerbitzatzen da.
Chebakiak denbora asko ematen du eta pixka bat zaila da lore forma nola orea nola tolesten den jakitea. Hurrengo argazkiak Chebakia Errezeta honen ondorengo prestaketa tradizionala erakusten dute.
02 de 09
Egin Chebakia orea
Egin orea, zatitu eta utzi atsedena. Argazkia © Christine Benlafquih Ikusi Chebakia Errezeta osagai guztien zerrenda osatzeko.
Errezeta urrezko unhulled sasoiko haziak kopuru handi bat eskatzen du. Aurrera, zikinkeria eta hondakinak ezabatu itzazu, eta ondoren 400 eta 200 ° C bitartean txigortuak 10 eta 15 minutu bitarte. Onartu hozten hasi aurretik hozten utzi.
Orea egiteko, zartagin sesamo haziak erretilu bat ehotzen dira hautsez eta heze arte. Konbinatu itzazu osagai lehorrekin, gehitu gainerako gainerako osagaiak eta nahastu eskuz ore bat osatzeko. Ogia ore baino gogorragoa izan nahi duzu baina errazago. (Adibide on bat Play Doughren ehundura eta sendotasuna izan daiteke.) Har ezazu irina gehiago behar izanez gero.
Orea ondoren, zazpi edo zortzi minutuz kneaded behar da, edo lau edo bost minutuz irabiatutako nahasketa batean. Goiko argazkian, orea nahastu dugu gure stand nahastaileko ontzi batean eta gero nahastailea erabili orea oratu.
Zatitu orea lau zatitan banatuta, tolestu leuna sartu arte eta orea plastikozko poltsan jarri 10 eta 15 minutuz atseden hartzeko.
03 de 09
Txirbata orea ebaki eta moztu
Irauli eta orea gurutzatu. Argazkia © Christine Benlafquih Hartu orearen zati bat eta kartoizko zati fin baten lodiera bota. Lekindegia zure lanerako azalera behar baduzu.
Erabili pastel-ebakitzailea orea laukizuzena gutxienez zure palmondoaren tamainara mozteko. Egin lau laukizuzen bakoitzean laukizuzen berdinak diren lau mozketak. Mozketak hauek ia laukizuzenaren luzera izan behar lukete, baina ez da orekaren ertzetara moztu behar. Ondoko laukizuzenek orekatutako bost zerrendatan izango dituzte.
Bota orekatzeko, moldatu elkarrekin, eta plastikozko poltsa itzultzeko atseden hartzeko.
04 de 09
Chebakia tolestea - Lehenengo haria pasta zure hatzeran
Hartu orea zure hatzeraino eta ukitu txokoak. Argazkia © Christine Benlafquih Hartu laukizuzen bat, eta eskuineko erdiko hatza haria okertu ezazu ore-zerrenden bidez. Lehenengo argazkian, laukizuzena hatz gainean jartzen da, lehenengo, hirugarren eta bosgarren ore zintzilik.
Ezkerreko eskuan, hatz punta gertu zintzilikatu behar duzu. Lore forma horren erdian kokatuko da.
05 de 09
Txibia tolestea - Piztu Corner inguruan orea piztu
Tolestu Dough Strips Down eta Pinched Corner inguruan. Argazkia © Christine Benlafquih Egin klik argazkian irudiak handiago ikusteko.
Ezkerreko eskuko izkinak eusten badituzu, utzi orban zerrendak zure eskuineko hatza beherantz mugitzeko eta astiro-astiro piztuko zaituzte. Behar bezala egin badituzu, orea lore luzeko forma bihurtuko duzu.
Nahi izanez gero, mutur luzeak pixkanaka pixka ditzakezu taperatzeko.
Jarri orea tolestuta gozogintza edo erretilu batean. Errepikatu prozesua gainerako laukizuzenak eta ore-masak erabiliz.
06ko 09
Olioa eta eztia berotu
Olioa eta eztia berotu. Argazkia © Christine Benlafquih Estali ore tolesturako erretiluak eskuoihal batekin frijitzeko prest egon arte.
Olio pixka bat berotu bero ertaineko zartagin handi eta sakon batean. Aldi berean, eztia berotu ia pot handi batean irakiten.
Eztia izozkia da, baina ez da burbuiletan, laranja-lore ura gehitzen dio eztiarekin eta beroa itzaltzen du.
07 de 09
Txibia frijitu loteetan
Argazkia © Christine Benlafquih Olioa bero dagoenean, sukaldaritza sortak egosi. Egosi beroa beharrezkoa denean, Chebaki sorta bakoitza kolore marroi ertainera frijitzeko. 10 minutu inguru behar dira olioa tenperatura zuzena bada. Olioa beroegia bada, chebakiak kolorea azkar egingo du, baina barrualdea ez da egosi kurruskaria.
Chebakia marroi ertaineko marroi batekin eginda dagoenean, erabili koilarakada bat edo iragazkia olioarengandik beroa ezartzeko.
08 de 09
Txibia eztia beratzen du
Txibia eztia egosten, xukatu eta apaindu sesamoarekin. Argazkia © Christine Benlafquih Lehenengo sorta cookieak eztiak direnean, poliki-poliki bultza itzazu horien gainean. Utzi chebakia 5 eta 7 minutuz beratzen. Kolore anbarra aberatsa eta satinatua piztuko dute eztia xurgatzen dutenean. Bitartean, beste cookie-sorta bat frijitu dezakezu.
Oharra: Chebakia gehiago jartzen baduzu, eztia gehiago xurgatzen dute eta eztiagoak eta gutxiago kurruskariak bihurtzen dira. Zenbat denbora igarotzen da lehentasun pertsonala? Hala eta guztiz ere, beratzen ez den bitartean, marroi koloreko chebakia lortuko duzu.
Kendu itzazu eztia izozkailutik edo colander bati, eta utzi minutu gutxiren buruan. Poliki poliki transferitu cookieak platera handi edo erretilu beroarekin, eta saskiarekin zentroak hautseztatu.
Txibia eztia beste sorta batzuk beratzen amaitutakoan, xukatu besterik ez duzu dastatu mostafo batean platera, sorta bakoitza sesamoarekin garatuz.
Oharra: eztia hozten eta loditzen baduzu cookie guztiak eginda, bero ertain eta bero baxua berriro berotu arte. Hau egin daiteke, nahiz eta chebaki batzuk beratzen ari diren.
09 de 09
Gorde Chebakia
Chebakia freskoa egin du Platter batean. Argazkia © Christine Benlafquih Argazki hau Chebakia Errezeta hozte-sorta oso bat erakusten du zerbitzari handi batean. Cookieen sortak 2 kg inguru pisatu zituzten edo 4 1/2 lbs inguru zeuden.
Utzi chebakia hainbat orduz hozteko biltegiratze airtight edukiontzi batean jarri aurretik. Gelaxkako tenperaturan mantenduko dira hilabete edo gehiago, eta lau edo bost hilabeteetan izoztu egingo dira.
Zerbitzatu chebakia harirarekin, Ramadanerako ifretan edo tea edo kafearekin.