Espainiako entsalada entsalada (Salpicon de Marisco) errezeta hau azkar eta erraz egiten da eta udako zaporetsua eta plater ezin hobea da. Hornitu argi nagusia, alboko platera edo tapa.
Zer behar duzu?
- 12 oz.
- crab haragi (edo 1 pkg imitazio karramarroa)
- 1 koilaratxo olagarro (egosita edo ordezko txipiroi egosia)
- 1 1/2 libra ganbak (egosia eta zuritu)
- 1/2 piper gorria
- 1/2 kanpai piper berdea
- 8 oz. koktel tipula
- 1/2 tipula horia ertainekoa (aukerakoa)
- 8 oz. gherkin pickles
- 8 oz.
- oliba berdea (antxoak beteak)
- 1 tbsp.
- ozpina zuria
- 2 tbsp.
- Espainiako birjina estra
- oliba olioa
- Gatza dastatzeko
- Oharra: dagoeneko egosita dagoen olagarroa erosi ezin baduzu, erostea
- Olagarro freskoa eta irakiten 30-60 minutuz arte. Sukaldaritza denbora olagarroaren tamainaren araberakoa da. Nahiago baduzu, garbitu eta txipiroi irakiten zartagin batean 5-10 minutuz.
Nola egin
- Olagarroa edo txipiroia irakiten ari den bitartean, ganbak egosi. Tamaina ertaineko kazolan, berotu ura irakiten. Behin ura irakiten denean, gehitu gordinik gabeko ganbak, maskorrak. Irakiten 3-5 minutu. Pour ura eta berehala ur hotzetan garbitu. Ganbak hoztu, zuritu, garbitu eta xukatu. Jarri ontzi bat olagarroarekin.
- Imitazio karramarroen haragia erabiltzen baduzu, moztu edo flakatuko 1/2 inch-ko zatitan. Karramarroak erabiltzen badituzu, sardexka bateko 1/2 hazbeteko pieza apurtu. Gehitu zerbitzatu ontziari.
- Olagarroa edo txipiroia egosi ondoren, moztu xerra 1/4 hazbeteko lodieran. Jarri ontzi handi batean.
- Garbitu piperrak eta haziak kendu. Ebaki piperrak 1/2 hazbeteko koadroko zatitan. Txuleta tipula. Ebaki ozpinetako erdia. Gehitu piperrak, tipula eta ozpinetakoak, xukatu koktel tipulak eta oliba berdea zerbitzatzeko ontzi batera.
- Gehitu ozpina zuria eta oliba olioa dastatzeko, ozpina zati bat gutxi gorabehera, bi zati olio erabiliz. Nahastu ondo. Gehitu gatza dastatzeko.