Egin 6 zerbitzatzen Sherry beltzarekin Okela zuritu laburrak
Zer behar duzu?
- 4 xerra hirugiharra, 1/2 hazbeteko pieza moztu
- gatza eta beheko piper beltz freskoa behar bezala
- 4 kilo txahala saiheskiak
- 1 tipula, diced
- 2 ale baratxuri, xehatuta
- 2 tbsp irina
- 1 Kopako jerez Jerez ardoa
- 1 laur behi salda
- 6 tomate-iturriak, hautatuak
- 1 erramu hosto
Nola egin
Preheat the oven to 350 degrees F.
Holandako holako labean, bero ertainaz gain, hirugiharra egosi arte gantza atera arte eta hirugiharra egosi arte. Kendu koilara egosia koilarakada koilarrekin, zartaginean koipeztatuz. Erreserbako hirugiharra. Beheko saiheskiak labean sartzen dira gatzarekin eta beheko piper beltzarekin. Bihurritu berotzeko ertain-altuera, eta marroi ertzak laburrak ondo alde guztietatik. Kendu saiheskiak laburrak eta gehitu tipula.
Beroa ertainera txikitu eta salteatu 5 minutu inguru, tipula bigundu arte.
Gehitu baratxuria eta irina eta salteatu 2 minutu gehiago. Jerezeko ardoan frijitu, beroa piztu eta irakiten jarri, labea holandarraren behealdean marroi zatiak mozteko. Gehitu behi-salda, ezkaia, erramu hostoa, txahala ebaki laburrak eta 1/2 tsp gatza.
Likidoa simmerrera itzultzen denean, ondo estali eta labean jarri. Braise 2 ordu. Arretaz kendu tapa eta proba edateko - haragia lizitazioa izan behar da. Egin bada, kendu labean. Utzi gainerako 15 minutuz estalita. Ondoren, goialdetik gehiegizko koipeak gatzatu, gatza dastatu eta likido bortitz batzuekin kortxo laburrak ematen.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1150 |
| Fat guztira | 83 g |
| Gantz saturatua | 35 g |
| Fatik gabekoak | 39 g |
| kolesterola | 272 mg |
| Sodio | 801 mg |
| karbohidratoak | 23 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 78 g |