Frijituak sukaldaritza txinatar sukaldaritza metodo ezagunenetako bat dira. Sukaldaritza-platerak zerbitzatzen bazkaldu ostean, janari trinko nahasgarria egin ahal izango duzu 15 minutuz txinatar-frijituarekin. Sukaldaritza hasten zarenean cookieak irabiatzen ditugun cookieei buruz idatzi nuen artikulu hau ikusi ahal izango duzu.
Errezeta hau sarritan gehitu nuen, irabiagailu hau koloretsuagoa egiteko. Beste barazki batzuek erabili ahal izango duzu mange tout ordez edo mung bean kimu eta behi bakarrik erabili ahal izango duzu gozoak frijitzeko plater bat egiteko.
Mung bean sprout nire gogokoena Txinako barazki Asian da. Gutxitan dauka eta gantz edo kaloria dauka eta elikadura osoa dauka eta hainbat osasun prestazio ditu. Gozogiak ere gustatzen zaizkit eta bere testigantza zirraragarria eta zapore arina gustatzen zaizkit. Mung babarrunaren kimuek B bitamina eta C bitamina asko dituzte, azido folikoa eta proteina osatua dutenak.
Hemen klik egin dezakezu mung bean kimuei buruzko informazio gehiago eta errezeta. Mung bean sprouts buruzko artikulu hau idatzi nuen buruz idatzi zuen: About.com en Txinako elikagaien orria duela pixka bat.
Elikagaiei buruzko argazkientzako helburuetarako, Mung babarrunen kimuen sustraiak kendu egin ditut aurretik, baina errealitateak kendu egiten ditu denbora luzean. Lanpetuta egoten bazina eta zure afaria azkar prestatu eta atsedena hartu nahi baduzu, mung babarrunen kimuek ez dute behar bezainbeste behar. Ez da plateraren zaporea aldatuko.
Txerriki edo oilaskoarekin txahala ere alda dezakezu. Behi asko erabiltzen ditudan behi errezeta batzuetan, bat-batean jakin nuenez, ez dut nahikoa platerik egin behiarekin. Nire senarra eta biok ere bultza handi baten bidez etorriko dira eta behi proteina pisu galera handia izango da. Beraz, behi errezetak arretaz bideratu dut.
Soda bikarbonato pixka bat jartzen dut behiarekin, marinada egitean haragiaren ehundura pixka bat leunagoa izan dadin. Lean behi sukaldaritza egiteko beste aholku bat ez da luzeegia egosten. 20-30 segundotan denbora nahikoa baino gehiago da, baina zure behi-arrez osatutako piezak tamaina antzekoak izan behar dituzu eta ez oso lodiak. Batzuetan supermerkatuak ikusi ditut salteatu frijitu behi eta txahala askotan ez da xehatu nahikoa, baina berriro prestatu sukaldaritza aldiz haragi lodiera egokitzeko. Beheko solomoa edo xerra plater honetarako erabil dezakezu.
Zer behar duzu?
- 1 libra lean behi (zerrendatan moztu)
- 10 ounces
- mung bean sprouts (kendutako sustraiak garbitu)
- 1 ontza mange tout (garbitu eta xukatu)
- 1 udaberriko tipula (3 zentimetroko luzera)
- 1 chili (kendu haziak eta julienned)
- Marinadeagatik:
- 1 koilaratxoan jengibrea (fin-fin txikituta)
- 1 baratxuri ale (xehatuta)
- 3 koilarakada
- soja soja argia
- 1 koilaratxo
- soja saltsa iluna
- 1/2 koilarakada patata almidoia (edo arto irina)
- 1 koilarakada arroz ardoa (edo
- Shaoxing arroz ardoa )
- 1/2 koilarakada azukrea
- 1/4 koilaratxo piper beltza
- 1/2 koilaratxo bicarbonatozko soda
Nola egin
Prozedurak:
- Marinade behi gutxienez 30 minutu
- Berotu 1 koilarakada olio wok batean eta irabiatu frijitu behi 20 segundoz. Itzali sua eta jarri behi plaka batean. Utzi alde batera.
- Garbitu wok eta lehortu. Berotu ½ koilarakada olio eta irabiatu udaberriko tipula eta pipermina lurrina lurruntzen den arte. Horrek 10 segundotan hartuko ditu.
- Gehitu mange tout eta mung bean kimu wok sartu eta irabiatzen frijitu 20 segundotan.
- Gehitu behi berriro wok-en eta frijitu beste 20 segundotan. Denbora gatza (edo ez) prest dago. Plater hau arroz beroa egosi dezakezu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 493 |
| Fat guztira | 17 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 135 mg |
| Sodio | 1.466 mg |
| karbohidratoak | 33 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 55 g |