08ko 01. zenbakia
New Nordic Diet
Scandinavian eta Scandinavian-Amerikako janaria sarritan pertsonen adimenean "smorgasbord" kontzeptuaren arabera bereizten da - mahai luzea, plater aberats eta krema kargekin kargatuta. Egia esan, jaialdiaren festa izaten da Gabonetarako (eta "Julbord" deitzen zaio).
Gaur egun, "Nordic New Diet" ikerketaren eta publizitatearen zati handi bat ematen zaie Scandinavian arrain basatia eta jolasa, jatorrizko baia, ale osoa eta hotz klima barazkiak azpimarratuz.
Ezagutu Nordic dieta berriaren onurak, modu naturalean erabilitako errezetak erabiliz.
02 de 08
Wild Fish, Game eta Free-Range Lamb
Jendeak gero eta gehiago jakiteaz gain, baserriko haragiak, hegaztiak eta txerriak antibiotiko ugari kaltetzen dituzten arriskuei buruz jakitun direnez, arrain basatiak, elkarrekiko, jalkitze, moose eta kanpoko arkume bikainak aztertu behar dira. Scandinavian ehiza eta arrantza kultura berezia duen estiloa.
Izokin basa basatietan oinarritutako eskandinaviako ohikoena gravlax da. Gravlax modernoak zapore freskoa eta delikatua du eta gozoa da aperitibo dotore bat edo smørrebrød - ekoa , irekitako ogitartekoak.
08/03
Kjötsúpa, Arkume-zopa islandiera
Arkume zopa tradizional honek azenarioak, rutabagas eta patatak erabiltzen ditu, iparraldeko eskualdeetako hotz klima barazkiak barne.
04 de 08
Nettles
Zelta urdinek landareak egiten dituzte, baina osagai bikaina dira zopak, pasta-platerak, frittatasak eta espinakak erabili nahi dituzunean. C bitamina, kaltzioa, potasioa, flavonoids, histamina eta serotonina aberatsak dira. Hona hemen udaberri hasieran nola prestatu eta prestatu .
05 de 08
Suediera Pea zopa Ärtsoppa Errezeta
Errezeta honek eguraldi hotzak eta ilarak proteina eta urdaiazpikoa hezur zaporea erabiltzen du. Eguraldi hotza beroagoa da.
08ko 6tik
Native Scandinavian Berries
Lingonberries, cloudberries, blueberries, marrubi basatiak, zurixkak, currants beltza ... guztiak antioxidatzaileetan aberatsak dira, bihotzeko gaixotasunak, hainbat minbizi eta beste eritasun askok eragiten dituzten beste gaixotasun batzuk babesten dituzte.
Lingonberries benetan erraza da Estatu Batuetako hainbat eremutan hazten, fruta zoragarria eta lorategian evergreen groundcover baxua eskainiz. Cloudberriesek paraleloaren 55. alean zoriontsu bakarrik hazten diren bitartean, (lingonberries bezalakoak) erraz eskura daitezke IKEAk distantzia gidatzeko edonorentzat.
07 de 08
Osoa Zerealak
Gari iparraldeko latitudean hazten denez, eskandinaviarrek zekale, garagar, eta oloa bezain gogorrek zereal gogorretan oinarritzen dira beti, kurruskaria, ogi ogiak, zerriak eta labean.
Suediako garbiketa ogia jatorriz garagardoaren ekoizpenean ekoiztutako birrintzeko emultsioz egindakoa zen. Zekale irina erabiltzen du, baita helburu guztietarako irina ere.
08ko 08
Icelandic Thunder Ogia
Zekale ilun hareharri heze hori (rugbrauð) hauts gozogintza eta ez legamia leavened da, eta bere kolore iluna eta gozoa molasses batetik lortzen. Islandian, iturri geotermikoetan lapikoak jarriz prestatzen da. Baina lataontzi bat edo tenteko ramekin erabili dezakezu sukalde motelean lurrunetan.