Errezeta azkar, erraza eta goxoa arraina labean tahini saltsarekin nire familia gogokoena da. Ekialde Ertaineko eta Ipar Afrikako errezeta klasikoen aldakuntza da, ukitu gutxi batzuekin. Aukeratu snapper, tilapia edo halibut bezalako arrain zuria. Halaber izokin basatiarekin egin dugu. Tahini saltsa astebetez mantenduko da eta, beraz, entsaladak, ogitartekoak, arroz lurrunetan edo barazkijaleentzat mozten diren hondakinak gorde.
Zer behar duzu?
- 1 tipula (xerratan oso findua)
- 4 arrain-xerrak (4 eta 5 ontzako bakoitza)
- 1 koilaratxo herbes de Provence (edo ezkaia hostoak)
- gatza dastatzeko
- piper beltza dastatzeko
- 1 koilarakada oliba olioa
- Aukerakoa: 2 koilarakada limoi-zukua (edo ardo zuria)
- Sauce egiteko:
- 1/2 cup sesame tahini
- 1/4 eta 1/2 kopa ur (beroa)
- 2 eskuz egindako baratxuri (xehatuta)
- 2 koilarakada oliba olioa
- 2 koilarakada limoi-zukua (1 limoi)
- 1 koilarakada perrexilarekin (fin-fin txikituta)
- 1 pixka Cayenne
- gatza dastatzeko
- piper beltza dastatzeko
Nola egin
1. Preheat the oven to 400 '.
2. Olio pixka bat gozogintza zartagin batean eta tipula xerratan zehar banatzen da.
3. Xukatu alboko aleak eta belar eta gozagarriekin hautseztatu.
4. Oliba olioarekin eta limoiarekin xukatu.
5. 10 minutuz labean egosi edo sardexka erraz okertu arte.
6. Arrainak gozogintza egiten duenean, tahini eta ¼ ur beroarekin nahastu. Nahasketa lodiegia bada, gehitu ura 1 koilarakada aldi berean lodi baina krematsua izan arte.
7. Gehitu baratxuria, oliba olioa eta limoi zukua eta ondo garbitu. Behar izanez gero, gehitu ur epela saltsa koherentzia lortzeko.
8. Gehitu perrexila eta gozagarriak dastatzeko.
9. Arraina egosi denean, saltsarekin jarri eta berehala zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 537 |
| Fat guztira | 37 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 18 g |
| kolesterola | 111 mg |
| Sodio | 325 mg |
| karbohidratoak | 12 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 39 g |