Kroaziako muskuiluen errezeta dagnje na buzaru edo školjke na buzaru izenez ezagutzen da. "Buzara" kroaziar literalki "gisatua" esan nahi du, baina buzara-ko sukaldaritza besterik ez da esan nahi itsaski edo krustazeo mota batzuk oliba olioa, ardoa, baratxuria, ogi apurrak eta belar freskoak egosten direla. Gehienetan, errezeta erraza 40 minutuz egingo da hasieratik amaierara prestatzeko.
Mussels na buzaru Frantziako lurrunetan prestatutako mussels klasiko antzekoa da. Konparatu kroaziar muskuiluen errezeta Kroaziako Ganbak Buzara Errezeta batekin , benetako diferentzia bakarra da ganbak errezeta honetan muskuiluak ordezkatzea.
Muskuiluak sasoikoak dira (erregela zaharra hilabete freskoetan muskuiluak jan eta ortzian "R" duten hilabeteetan baino ez), gaur egungo jakinduriak "labore" muskuiluak urte osoan zehar jan ditzakeela ziurtatzen du.
Arraina, itsaski, krustazeo eta errezeta bivalve ezagunak Dalmatian kostaldean daude ezagunak, italiar eragin indartsua eta Itsas Adriatikoko itsasoko eskaintza desberdinak. Hona hemen Eastern European Fish and Seafood Recipes gehiago . Irakurri gehiago Drago jatetxeari eta Kroaziako ostrako industrian New Orleans-en.
Zer behar duzu?
- 4 libera muskuiluak (1 libera pertsona bakoitzeko)
- 3/4 kopa oliba olioa
- 1/4 Kopako perrexil freskoa (txikituta)
- 8 ale baratxuri txikiak (edo dastatzeko)
- 1 1/4 kopa ardo zuri lehorra
- Itsas gatza gatza
- Dash piper beltza
- 1/2 to 3/4 cup fresh bread crumbs
Nola egin
- Sasiak eta mostakiak 4 koilarakada. (Irakurri gehiago hemen nola hautatzen eta moztu nahi dituzun muskuiluak .) "Beard" shellaren alde batetik zintzilik dago. Pull off side-to-side motion batera.
- Gozogintza bero handi batean, gehitu muskuilu arruntak, 3/4 kopa oliba olioa, 1/4 Kopako perrexil freskoa eta 8 ale (gehiago edo gutxiago dastatzeko) baratxuri txikitua. Let simmer hau undisturbed muskuiluak besterik irekitzen hasi arte. Mugitu, bero txikiagoan eta gehitu 1 1/4 kopa ardo zuri lehorra, gatza eta piper beltza dastatzeko. Kontuz ibili ez gatza gehiegi, itsasoaren muskuiluak naturaltasunez saltzen direlako.
- Utzi bisuts guztiak irekiak, noizean behin nahastuz. Sukaldaritza amaitzean, ez da irekitzen edozein maskor, baztertu. Biratu beroa goian, sukaldaritza bukatzeko, muskuiluen haragia indartu gabe. Mix 1/2 to 3/4 cup ogi freskoa apurrak salda sartu, baina likido batzuk utzi nahi duzu. Ogi gurutzatuarekin zerbitzatu salda beratzen.
Hona hemen Kroaziako Seafood errezetak:
- Kroaziako Arrain zopa Errezeta - Riblja Juha
- Karpa errea eta patata kroaziarra Errezeta - Sarana i Krumpira
- Kroaziera-Serbiera Bakailaoa Patata Errezeta - Bakalar s Krumpirom
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1401 |
| Fat guztira | 61 g |
| Gantz saturatua | 9 g |
| Fatik gabekoak | 34 g |
| kolesterola | 254 mg |
| Sodio | 1.784 mg |
| karbohidratoak | 88 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 110 g |