Kroaziako ganbak errezeta azkar eta erraz hau edo škampi na buzara literalki "ganba gisatua" itzultzen da mahai gainean 45 minututan.
Buzara-ko sukaldaritza, besterik gabe, esan nahi du itsaski edo krustazeo mota batzuk oliba olioa, ardoa, baratxuria, ogia eta belar freskoak egosten direla. Dagnje na Buzaru edo mussels gisatuak sukaldaritza estilo honen beste adibide bat da.
Skampi na buzara ganbak buru, buztinezko ganbak edo ganba zurituarekin prestatu daiteke. Baina, pentsa dezakezunez, maskorrak utziz egiten denean, gisatua egiten da saltsa goxoa, ogi xehatua jateko ezin hobea.
Zer behar duzu?
- 3 kilo kaka edo ganbak handi 1 1/2 kilo kakahuete buru gainean
- 1/2 Kopako oliba olioa
- 1/4 kopa breadcrumbs freskoa
- 1 koilarakada (edo dastatzeko) baratxuri xehatuta
- 1/4 Kopako fin-fin txikitutako perrexila
- 1 (14 ontza) tomate zuritu gabeko xehatua, hautsita
- 1 koilaratxo
- Vegeta gozoak (ikus Oharra, behean)
- 2 cups ardo zuri lehorra
- Gatza eta piperra dastatzeko
Nola egin
- Garbitu, garbitu eta patxatu lehorra edo buztana ganbak eta alde batera utzi. Ikusi bideo hau shell-on ganbak nola sortu.
- Gehitu olioa tapa duen zartagin handi bati eta ogi frijitu frijitu arte tostaka hasi arte.
- Gehitu baratxuri, perrexila, tomatea eta barazkiak. Irakiten egoteko, beroa murriztu eta 10 minutu falta dira.
- Gehitu ardoa, gatza eta piperra eta irakiten. Gehitu ganbak, berotu eta estali. 15 eta 20 minutu bitarteko simmer edo ganbak egosi arte eta zukuak loditu. Ez overcook edo ganbak goma bihurtzen dira.
- Kendu ganbak zartaginean eta ontzi handi batean jarri. Pour sukaldaritza zuku saski bat edo beste edukiontzi batean. Utzi zure gonbidatuak zerbitzatzen. Ganbak mahai gainean zurituta eta polenta , arto- ogia edo ogi gorriarekin jaten dituzte.
Oharra: gatza eta MSG saihesten ari bazara, saiatu etxeko denda erositako bertsio hau.
Kostaldeko Kroaziako platerak Italian eragina
Gambako errezeta itsasertzeko eskaintza aberatsen adibideetako bat da, Italiako mugan dagoen Dalmatian kostaldean.
Ohiko janaria pasta edo risotto mota batzuekin hasten da, eta gero arraina eta itsaskia freskoa da. Arraina tokiko oliba olioarekin, baratxuriarekin eta limoiarekin plantan dago normalean, eta itsaski askotan errezeta hauetan zopak eta gisatuak aurkituko dituzu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 758 |
| Fat guztira | 31 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 21 g |
| kolesterola | 680 mg |
| Sodio | 1.940 mg |
| karbohidratoak | 16 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 82 g |