Mertxika perfektua eguzki-heldua, goxoa eta goxoa egosten da, lehenbailehen, osatua eta sendoa, eta txokolate bakarreko txokolateak ez du ahuntz-gozotasunik uzten. Erabili mermeladen pastela errezeta melokotoi ezin hobea. Errezeta hau melokotoi mukosarekin eta mertxika freskoekin egiten da, zure melokotoiaren ametsak egia bihurtzeko eta Georgia zure gogoan mantentzeko.
Zer behar duzu?
- 1 pie shell, 9 hazbeteko
- 3/4 Kopako azukrea
- 3 koilarakada
- cornstarch
- 1 oz. (12 oz.) Melokotoi-nukleoa
- 2 koilarakada limoi zukua (freskoa)
- 1 koilaratxo limoi zestoan (fin-fin
- limoi birrindua 1/2 limoi)
- 3 koilarakada mertxikak helduak, zuritu eta xerra lodiak, hoztuak
Nola egin
- Bake tarta lurrazala 450 F-ra 10 eta 12 minutuz; utzi cool.
- Kazola batean, azukrea eta arto-hostoa konbinatu bero ertainaz.
- Pixkanaka-pixkanaka melokotoia, limoi-zukua eta limoi-azala gehitu.
- Egosi bero ertainaz, etengabe nahastuz azukrea eta arto-almidoia desegiteko. Nahasketa loditu denean, berotu eta hozten utzi.
- Nahasketa tenperaturaren inguruko ondoan lortzen denean, hoztu melokotoiaren neke nahasketa ondo frijitzeko.
- Arrautzen mermelada xerratan erdia labean eta hozten pie shell at. Piztia baino gehiago hoztu hotza piztu. Errepikatu gainerako mertxikak eta glazearekin.
- Freskatu melokotoi pastela gutxienez 2 orduz.
- Bakarka zerbitzatu edo konfitatutako pecanekin edo bainila izozkiaren bola batekin.
Sukaldaritza aholkuak eta ordezko osagaiak
Peach tarta, goi-jeloskor askok gozatzen duten udako rrizko bat da, eta gainerakoa pinua da. Ziur eskuineko mertxikak aukeratzen dituzula Peach Estatuaz kanpo zaudenean. Amerikako Estatu Batuetako uzta-denbora uztailean eta abuztuan dago, uztailean biltzen den tipoaren arabera aurretik eta ondoren.
Mertxikak onenak aukeratzea
Mertxika baten beheko kolorea berde-horia bihurtzen denean, hautatzeko prest dago. Mertxika bat heltzean edo ez da esnatzeko modu onena astiro-astiro estutu. Ez da erraza izan behar, baina nahikoa sendotzea hatzekin apur bat emateko. Izoztutako melokotoi ezin hobea jaso ondoren, hozkailuan jarraituko dute bi astez. Horiek azkar ebaki behar badituzu, jar itzazu gau plastikozko biltegiratze poltsan edo kontagailuan marrak egin, mertxika bakoitza ez dela ukitzen eta alde batera uzten ez duela bermatuz. Urdaiazpiko mertxikak helduak kolore urdin iluna izan behar dute. Usainari dagokionez, mertxikak usain gozoa eman behar luke. Usainik ez badago, melokotoi ez dago oraindik heldu.