Errezeta klasiko bat da Frantziako muskuiluen lurrunetan, badakizu, ardo zuriak, gurina eta baratxuriak moztutako muskuilu handi bat.
Plater honek zenbait exotismoa exudes eta afari casual party bat da. Bai erraza eta azkarra da, baina, hala nola, errezeta guztiak bezala, osagaiak kalitatea oso garrantzitsua da.
Erosi muskuiluak eta gurina gozoa eta ardo zuria erabili zuk zeuk edan. Muskuilu libra bakoitzeko plater nagusiari buruzko irudia.
Zer behar duzu?
- 2 kilo muskuiluak (zuzenean)
- 1 koilarakada gurina (unsalted)
- 2 tipula berdeak (txikituta edo txikitutako azalea)
- 2 baratxuri ale berdea (txikituta edo 2 baratxuri ale txikituta)
- 3/4 kopa ardo zuria
- Aukerakoa: zapore gorriak birrindua dastatzeko
Nola egin
- Muskuiluen sasiak eta hestebeteak. "Beard" bivalvo zaporetsua alde batetik zintzilikatutako zaldi fibrikoa da. Pull off side-to-side motion batera.
- Galdetzen ari bazara, muskuilua bizirik dago erreakzionatzen badu. Itsaskorra itxita egon behar da. Ireki bada, jarri moluskulak sukaldeko counter gainean pixka bat. Itxura ezin duzula itxi daiteke. Ez baduzu ireki, baztertu ezazu.
- Berotu gurina erdi-goi beroarekin, pot zabal eta zabaleko potekin, holandar labean bezalako tapa batekin. Salteatu berde tipula edo tipula biguna baina ez da marroi arte.
- Gehitu baratxuri aleak erabiltzen badituzu; baratxuri berdeen kimuak erabiltzen ari bazara, utz itzazu orain.
- Gehitu ardo zuria Chenin Blanc bezalako edo zerbait kurruskaria baina edozein ardo zuri duina egingo du lan, eta irakiten bat ekarri. Gehitu muskuiluak geruza bakarrean , ahal bada.
- Potoa estali eta muskuiluen lurruna 3 eta 8 minutu artean utzi. 3 minutu igaro ondoren, egiaztatu muskuiluak; asko ireki behar dira. Horiek guztiak ireki nahi dituzu, baina batzuek beste batzuk baino azkarrago egingo dute.
- Muskuiluen gehienak irekita daudenean, itzali beroa eta baratxuri berdea bota ezazu zure baratxuriaren aukeraketa. Bero apur bat gehiago nahi izanez gero, gehitu aukerako birrindua piper gorria, nahi duzun bezala. Azukatu minutu bat eta ontziak eta platerak prestatzen dituzunean.
- Kendu muskuilu eta salda askorekin, gatz gehiago behar ez bezain nahikoa izan dadin. Ireki ez zituzten muskuiluak bota.
- Ogi kurruskaria, ardo zuri gehiago (aukera ona egosten zenarekin) eta ez ahaztu maskorren ontzi gehigarria.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1009 |
| Fat guztira | 26 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 269 mg |
| Sodio | 1.692 mg |
| karbohidratoak | 59 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 113 g |