Drago itsasoko ostrak errezeta hau benetako errezeta da zaldiaren ahoan, Tommy Cvitanovich-en, Drago Seafood Restaurant jatetxean, bere ama, Klara Cvitanovich, New Orleans eta Metairie, La., Eta gaur egun Jackson, Miss.
Cvitanovich-ek dioenez, "Plater ezin hobea da ostatuetan gozatu nahi ez dutenentzat, baina ezin dute jan edo ez jan. Gordinik jaten hasten zarenean, ezin izango duzu gelditu. Ostatu berririk gabe eta kanpoko parrilla batekin saiatu naiz ".
Orain dela 20 urte, zaharberritzeak errezeta garatu zuen, garai hartan zirkulaziozko ostra gordinaren aurrean. Oyster stocka itsaskia prestatzeko likido hoberena denez geroztik, esan zuen, ostrak ematen zizkion ostrak emaitza onak ekarriko zituela, batez ere txingarretan txingarretan harrapatuta zegoelako. Bere menu-elementu berria tiro bat bezala hartu du.
Cvitanovich familiak Kroaziera jaisten ari da eta kroaziar marinelak izan ziren arrantza-lanak eta etengabeko lanak etortzeko Louisiana-ra 1800. hamarkadan Louis ostalaritzaren merkataritzan menderatzeko, Louisiana-ren industriarik handienetako bat bihurtu zen arte. Ez da harritzekoa kroaziarrek arrantzale bikainak izango liratekeela. Adriatiko Itsasoan itsasertzeko erraldoia da, bizi diren biztanle gehienak errubloen iturria da, Dubrovnik bezalako hirietan, non Klara eta bere senar-emazteak, Drago, emigratu zuten.
Klara Cvitanovichek bere aza betetako errezeta partekatu du, fritters errezeta eta sagar strudel errezeta irakurleekin.
Zer behar duzu?
- 8 ontza gurina (leundua)
- 2 koilarakada baratxuri (fin txikituta)
- 1 koilaratxo piper beltza
- Pizatu oregano lehorra
- 18 ostru handi (shell erdi berrian moztuta)
- 1 ontza Parmesanoarekin (birrindua)
- 1 ontza Romano gazta (birrindua)
- 2 koilarakada laua hosto perrexilarekin (txikituta)
Nola egin
- Gas edo ikatz parrillan berotu. Katilu ertain batean, gurina nahastu baratxuriarekin, piper eta oreganoarekin.
- Jarri ostean erdi marroia zatirik beroena gainean. Arrautza gorringoak nahastu egiten du ostruetan zehar, eta horietako batzuk sutara isuriko dira eta pixka bat hoztuko dira.
- Ostrak prest daude kulunka eta 5 minutu inguru kolo eginda.
- Ontzi txiki batean, parmesanoarekin eta Romano gazta birrindua nahastu eta perrexil ondoan ostean gainean hautseztatu.
- Mahaspasekin zerbitzatu berehala ogia frantsesez.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 303 |
| Fat guztira | 32 g |
| Gantz saturatua | 20 g |
| Fatik gabekoak | 9 g |
| kolesterola | 89 mg |
| Sodio | 97 mg |
| karbohidratoak | 2 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 3 g |