Etxeko meatloaf honek etxean behera uzten du, baina oso urrun dago tradizionala eta ziur afera gonbidatuak txunditzea. Errezetak lurrezko behi eta lurrezko oilaskoa edo indioilarra ondu egiten ditu eta geruza bakoitzean geruza zuriak azaltzen dira. Oztopoak gainditzeko, beheko txuleta eta indioilar haragia hozkailuan biltzen dira eta arrautza garbitu bat ematen dute urrezko marroia perfektuarekin. Inoiz ezin duzu zure klasiko meatloaf errezeta berriro itzuli.
Zer behar duzu?
- 1 xafla gozogintza (8 x 10 hazbeteko, xehatuta)
- 1 libera beheko behi
- 1 libera lurrean oilaskoa (edo indioilarra)
- 1 tipula (fin txikituta)
- 2 arrautza
- 2 koilarakada mostaza *
- 4 ale baratxuri (xehatuta)
- gatza dastatzeko
- piper dastatzeko (gehi beste espeziak nahi duzun *)
- 2 cups matzo bazkari (edo ogi apurrak)
- 1 perretxiko (perrexil xerra edo xerrak freskoa)
- 1 arrautza (irabiatutakoa, opil xaflak garbitzeko)
Nola egin
- Beheko behi saltsa txikitu, baratxuri txikiak erdia, tipula txikitu erdia, 1 matzo bazkari edo ogi apurrak, 1 arrautza, gatza eta piperra nahasketa katilu handi batean.
- Grease aluminiozko paper xafla bat. Zabaldu beheko behi papera paper laukizuzena laua osatzeko.
- Beste katilu batean, nahastu oilaskoa edo indioilar gainerako baratxuri, tipula, matzo bazkaria edo ogi apurrak, 1 arrautza, gatza, piperbeltza eta mostaza . Beheko beheko laukizuzen estalkia oilasko nahasketarekin.
- Jarri perretxiko-lerroan haragiaren laukizuzen zabaleran zehar eta jelly-roll modan jarrita, papera atzean utziz. Ezarri albo batera
- Jarri gozogintza xerrak laua gainazalean, puff pastela gainean jarri; bota eta estali almibarretan nahasketa pastelean. Irekitzeko eta zigilatzeko ertzak urarekin. Ebaki arrautza.
- Jarri labe-haragi paperean eta labean 350 graduko Fahrenheit-etan ordu erdi (30 minutu), paperarekin estalita.
- 30 minutu igaro ondoren, desegitea eta labean ordu erdi gehigarri bat edo gozogintza urrezko marroia izan arte.
- Hornitu beroa edo giro tenperatura.
* Cooken oharrak:
- Haragijaleak hau atsegina den bitartean, zuk nahi duzun belar edo espeziekin bat egin dezakezu. Lezaun ezkaia edo erromeroa erabiltzen dugu.
- Mostazainik erabil dezakezue, baina Dijon-erako mostaza edo oinarrizko mostaza ere erabiltzen dugu. Ultramarinosan erosteko aukera duzu, baina zaletasunaz ari bazara, etxeko errezeta hauek probatu ditzakezu:
Errezeta Iturria: Aurrekontua Sukaldaritza, Elegant Jantokia: Sue Epsteinen Kosher Esperientzia (Pitspopany Press)
Baimenarekin errepikatua.
Sue Epstein-en cookbook-a, Aurrekontua Sukaldaritza, Elegant Jantokiak guztiontzat dauka. Cookbook hau aurrekontu-errespetuzko errezetak gonbidatuentzat dira. Baina Epsteinek errezeta horiek urrats bat gehiago egiten du Kosherren errezeta guztiak eginez. Baina ez duzu juduek errezetak edo aholkuak sormenez erabiltzea hondarrak erabiliz eta benetan lan egiten duen bazkari-plana egiteko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1963 |
| Fat guztira | 123 g |
| Gantz saturatua | 21 g |
| Fatik gabekoak | 31 g |
| kolesterola | 150 mg |
| Sodio | 1.135 mg |
| karbohidratoak | 154 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 59 g |