Askok azenarioaren zopa errezetak jaki indartsuenarekin konbinatzen dituzten bitartean, kimu edo gram masala bezala, zopa honek koko esnea, sagar sagardoa eta Chardonnay ziztadaren zapore aberatsa erabiltzen ditu krematsua eta zaporetsua den veggie bat egiteko zopa oinarrituta.
Gozoa izateaz gain, zopa hau benetan afrodisiako propietate asko dago eta osasunarentzat ona da. Azenarioak bakarrik daude zuregatik, oso arrazoi desberdinengatik. Sagarrak, jengibrea, baratxuria eta koko esnea gehituta, bi eguneko gaueko zerbitzurako thumb handi bat lortzen da.
Sukaldaritza motela luzea dela eta, barazki-salda aldatzeko aukera ematen du sukaldaritzan. Saiatu sei edalontzi gehituz hasten direnean eta denboran zehar behar izanez gero, gehitu gehiago xahutzen bada ere lodiagoa bada. Gozatzen baduzu, koko esnea gehiago ere erabil dezakezu, zapore handiak gehituz gero.
Zer behar duzu?
- 6 koilarakada gurina unsalted
- 2 cups tipula (horia edo goxoa, diced)
- 4 eta 6 ale baratxuri (diced edo minced)
- 10 cups azenario organikoak (prozesagailu batean edo labean errea piezak birrindu)
- 2 edalontzi sagar sagardo (unfiltered organikoa edo zukua)
- 2 edalontzi Chardonnay (haritz edo bustitako oharretan astunagoa)
- 6 eta 8 cups barazki salda (organikoa)
- 1 can / 8 ounces koko esnea (ez erabili bertsio arina)
- 1/2 Kopako jengibrea (birrindua)
- 1 1/2 koilaratxo ezkaia (2 koilarakada freskoa erabiliz gero)
- 1/2 koilaratxo gatza (gehiago dastatzeko)
- Garnish: lurrean
- Nekazal gozoa eta pikantea
- Garnish: creme fraiche (erosi edo egin zeurea)
Nola egin
- Igurtzi gurina pot handi batean eta diced tipula gehitu. Salteatu tipula arte baratxuri eta ezkaia bigundu eta bota arte. Behin tipulak zeharrargitsuak eta apur bat marroiak dira sagar sagardoa eta txoritotegian. Gehitu azenarioak birrindu edo errea. Egosi minutu batzuk eta gehitu 4-5 barazki-salda edalontziak.
- Utzi bero ertaineko tenperatura 10 minutu inguru, azenarioak oso leuna izan arte. Erabili murgiltze irabiagailua bat baduzu edo transferitu sorta bat janari-prozesadoreari purea egiteko. Behin koherentzia leuna lortu ondoren, egosi bero ertaineko arte pixka bat burbuiletan eta, ondoren, jengibre birrindua, koko esnea eta salda erdia nahastu. Maiz irabiatuz maiz berotu egiten da eta salda kopa batzuk sartzen dira. Ondoren, gehitu gatza eta piperra eta berotu behe-ertainra, estali eta egosi ordubete inguru. Gustatu eta gehitu gozagarri gisa beharrezkoa den eta salda gehiago. Astindu ezazu zapore guztiak betetzeko.
- Zerbitzatzeko, ontzi batean ontzi batean egosi, egositako kremazko frijitu batean eta beheko fruitu lehor eta gozoak.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 250 |
| Fat guztira | 17 g |
| Gantz saturatua | 14 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 5 mg |
| Sodio | 602 mg |
| karbohidratoak | 24 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 5 g |