Oilasko Caprese plantxan

Hau da Caprese- apaingarria. Basilikarekin eta limoiarekin marinatuak, oilaskoa parrillara eraman eta perfekzionatu egiten da, mozzarella freskoarekin, tomate xerratan eta murrizketa balsamiko batekin. Bazkari osasuntsu eta goxoa asteburuko edozein egunetan.

Zer behar duzu?

• 4 oilasko bularrak (boneless, skinless)
• 1/3 kopa / 80 ml oliba olioa
• 2 limo zuku
• 2 ale baratxuri
• 6 albahaka hosto handiak
• 1 koilaratxo / 5 ml gatza
• 1/4 koilaratxo / 1,25 mL piper zuria
• 3/4 kopa / 180 ml
• ozpin baltsamikoa
• 4 xerra mozzarella gazta (1/2 hazbeteko lodiera)
• 2-3 tomate ertain (xerratan)
• Garnish: 3 hosto albahaka (txikituta)

Nola egin

1. Jarri oliba olioa, limoi-zukua, baratxuria, albahaka, gatza eta piper zuria janaria prozesatzean. Pulse nahasketa 10-12 aldiz edo gehiago ondo konbinatu arte. Nahastu eta nahastu gatza edukiarekin. Egokitu honela.
2. Jarri oilasko bularrak plastikozko poltsa osagarri batean, nahastu oilasko gainean, ziurtatu pieza bakoitza ondo estalita dagoela. Seal poltsa eta hozkailuan sartu 1-2 ordu.
3. Oilaskoa marinatzen ari den bitartean, baltsamoko murrizketa egiteko garaia da. Jarri ozpina zartaginean eta irakiten jarri 8-10 minutuz. Koilarakada baten atzealdea koherentzia lodi eta zuritu bat izan beharko luke. Behin hori lortzen denean, kendu beroa, estali eta alde batera utzi.

1. Preheat grill bero ertainera.
2. Kendu oilaskoa poltsatik eta sartu parrillara. 8-10 minutu bakoitzeko egosi, lodiera arabera. Sukaldaritza denbora amaitzean, jarri mozzarella xerra bat eta 1-2 erramu xerrak bular bakoitzean. 2-3 minutu gehiago prestatu. Oiloa 165 graduko barne-tenperatura iristen denean haragiaren zatirik gorenean. Kendu beroa eta osagarriarekin, xerra balsamicoa eta txikitutako hosto txikituekin hosto aurretik. Plater honek ondo egiten du alboko freskoa entsalada edo barazki plantxan.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	1518
Fat guztira	92 g
Gantz saturatua	24 g
Fatik gabekoak	42 g
kolesterola	433 mg
Sodio	1.112 mg
karbohidratoak	25 g
Fiber dietetikoa	3 g
Protein	139 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)