Ukrainako Pazko ogia edo Paska (hau da, Pazkoa esan nahi du) arrautza pixka bat gozoa da, sinbolo erlijiosoekin apaindu daitekeena.
Pazko goizean elizara eramaten da saski bereziarekin, beste bazkari batzuekin gozatu ahal izateko. Eslovakiak ere paska egiten du Aste Santuan, baina ez da nahastu nahastu behar den sagar gaztaroko sagardotegiko moldeaz .
Ukrainak ere Pazko babka izeneko beste ogi mota bat eskaintzen du, baina Poloniak lagundutako forma bizkarraren ordez, itxura handiagoa eta zilindrikoa duen kulich errusiarra da.
Zer behar duzu?
- 1/2/2 cups of milk
- 1/2 Kopako azukrea (gehi 1/2 koilaratxo)
- 1/2 Kopako ura (epela)
- 1 paketea legamia lehor aktiboa
- 7 1/2 edalontzi guztiak xedea
- irina (zatitua)
- 3 arrautza handiak (gela-tenperatura, jipoitu)
- 1/3 Kopako gurina (urtu)
- 1 1/2 koilaratxo gatza
- Arrautza garbitzeko:
- 1 arrautza handi (gela-tenperatura)
Nola egin
- Eska ezazu esnea eta albo batera utzi hozten.
- Desegiteko 1/2 koilaratxo azukre uretan eta legamia hautseztatu gainean. Nahastu eta utzi stand 10 minutu.
- Konbinatu legamia nahasketa esne scalded hozten eta 2 1/2 cups irina. Irabiatu leuna arte. Estalki eta utzi argia eta bubbly arte.
- Gehitu arrautzak, gainerako 1/2 Kopako azukrea, gurina urtu, gatza eta 4 1/2 eta 5 cups gainerako irina ore bat ez dela oso gogorra eta ez too motelik egiteko.
- Bake orea arte ez itsatsi arte eta leuna eta satinatua (7 minutuz nahastailea, luzeagoa eskuz).
- Jarri orea koilaratxo batean, biratu bi aldeetatik, estutu plastikozko xukatuarekin eta utzi bikoiztu arte. Punch behera eta utzi berriro.
- Erreserbatu 1/3 ore apaintzeko (ikus beheko oharra). Forma gainerakoa loaf biribil batean eta leku batean 10 eta 12 hazbeteko koilarakada zartagin batean.
- Orain, erreserbatutako orea aukeratzerakoan apaingarri bihurtzen da: gurutze bat, errotuladoreak, errosetak, braiding, etab. Eta pasta orekatzeko.
- Zabaldu zartagina plastikozko ontziarekin eta utzi ia bikoiztu arte.
- 400 F. labean labean. 2 arrautza urarekin irabiatutako arrautza 1 arrautza handiarekin. Bake 15 minutu.
- 350 F-ko tenperatura murriztu eta beste 40 minutuz labean edota berehalako irakurtzeko termometro bat 190 F-ko erregistroa izan arte. Beharrezkoa izanez gero, ogiaren goiko aldean aluminiozko paperarekin marroi gehiago saihesteko.
- Kendu labetik eta alanbre-errailetik atera erabat hozten.
Sukaldeko oharrak
Sukaldari batzuek, apaingarriagoak ez diren legamiarekin, orea zizelkatu egiten dute, formak ez baitituzte labainduko. Serbiako cesnica errezeta honetan deskribatu bezala erabil dezakezu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 189 |
| Fat guztira | 11 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 167 mg |
| Sodio | 480 mg |
| karbohidratoak | 16 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 7 g |