Crockpot Black-Eyed Peas eta Ham

Hau da, erraz eta zaporetsua, New Year's Day edo eguneroko afari familiako afari beltza. Black-eyed peas Hegoaldeko tradizioa New Year Day da. Tradizio hori nola hasi zen azaltzen duten hainbat teoriak, Gerra Zibilari buruzko pare bat. Baina jatorria edozein izanik ere, Hegoaldean hazi bazenuen, urtebeteko egunean ile beltzez egina zen.

Gainditzen duen sinbolismoa ilehori beltza ilundu egiten da, urte berrian hazten ari den oparotasuna baita. Ilargi beltzez ilarrak ez dira ilarrak, behiaren beheko azpizpeak dira. Hegoaldean hazten diren ile beltzeko barietateen heirloomak. Batzuek beste kolore batzuk dituzte, hala nola, marroia, gorria, arrosa edo berdea. Ilargi beltz ilarrak berdeak dira lehen shellan daudenean, eta, ondoren, lehortu egiten dira bufferaino.

Errezeta honek beltz ilun ilarrak izoztu ditu. Gazta beltz fresko ilarrak eta beltz ilehori ilarrak ere aurki ditzakezu. Edota lan egongo litzateke, baina larruazal lehorrak xurgatu beharko lirateke crockpot-era gehitu aurretik.

Zer behar duzu?

• 1 libra izoztu beltz ilarrak
• 1 Kopako oilasko salda
• 2 saihetseko apioa, xehatuta
• 4 ale baratxuri, xehatuta
• 1 sorta (6tik 8ra) tipula berdeak, xerra gutxitan
• 6 oz. Urdaiazpikoa
• 1/8 koilaratxo piper beltza
• 1/2 koilaratxo kreoleko gozagarri

Nola egin

1. Slice apioa eta tipula berdea, baratxuri xehatu eta urdaiazpikoa.
2. Konbinatu osagai guztiak sukalde motelean.
3. Azpisatu eta prestatu 6 eta 8 ordu bitarteko BAI.
4. Ontzi batean zerbitzatu sukaldaritza likidoa batera.

Hegoaldeko Urte Berriko afari tradizionala egiteko, zerbitzatu belar beltza ilar koloreko berdeekin, arto-txulekin eta txerri txulekin.

Urdaiazpikoa baino haragi gehiago erabil dezakezu ilar beltzezko ilarrak zapaltzeko. Txuleta, hirugiharra edo txerriki saltsa urdaiazpikoa ordeztu dezake.

Ere gustatu zaizu

Urdaiazpiko zurixka morea urdaiazpikoa

Fresh Black-Eyed Peas With Bacon eta Fire-errea Tomatoes

Pikantea Hegoaldeko Beltza-Eyed Peas

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	150
Fat guztira	3 g
Gantz saturatua	1 g
Fatik gabekoak	1 g
kolesterola	18 mg
Sodio	473 mg
karbohidratoak	21 g
Fiber dietetikoa	6 g
Protein	11 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)