Sukaldaritza brulee errezeta oso erraza da. Creme brulee errea sinplea da, arrautza, krema eta azukrea baino ez da egiten, bainila apur batekin.
Creme brulee egiteko, ramekins izeneko plater beroak behar dituzu, hemen agertzen den irudian. Era berean, creme brulee torch bat behar duzu creme brulees gailurretan zerbitzatzeko prest dagoenean. Nahiz eta koroa eta ramekins biltzen dituen creme brulee multzo bat ere lor dezakezu.
Ondoren, creme brulee errezeta osoa da. Urratsez urratseko demo baterako, ikusi Nola egin Creme Brulee .
Zer behar duzu?
- 8 arrautza handiak
- 1/3 Kopako azukrea (gehi karamelizatzeko azukre gehiago)
- 1 koilaratxo garbia
- banilla ateratzea
- 1 Kopako krema astuna
- 1 kopa erdi eta erdi
Nola egin
- Aurreztea labea 300 ° F-ra.
- Banatu arrautzak . Kremak krema egiteko erabiltzen ditugun gorringoak soilik erabiltzen ditugu. Zuriak gorde ditzakezu beste errezeta batzuetarako, adibidez, arrautza gorringo bat egiteko.
- Beat arrautzak pixka bat edo gutxiagorekin, oso leuna izan arte.
- Gehitu azukrea eta whisk 2 minutu gehiago edo azukrea guztiz sartu arte eta gorringoak horia gerizpean geratzen dira. Orain gehitu bainila eta whisk nahastu arte.
- Gehitu krema eta erdi eta erdi eta irabiatu arte nahastu arte.
- Arretaz pour arrautza eta krema nahasketa bat alanbre strainer bidez beste ontzi batean. Txipiroien iragazkiak estutzen ditu edozein bitamina lortzeko, koherentzia atsegina eta leuna bermatzeko.
- Bete olio handi bat ur hazbeteko bi edo bost ur beroarekin eta jar ezazu hutsik arrautzak zartaginean. Ura ramekins erdi-erdian etorri behar da. Ur banatan ( bain-marie izeneko bainuetxea deitzen zaio) labean, airea labean hezeetan mantentzen du eta kremazko bruleak crackatzen ditu.
- Arretaz bota erramina ramekins sartu. Bete erdiraino buruzko ramekins guztiak, eta, ondoren, bakoitza apur bat gora aldi berean. Horrela, ez duzu errea izango osorik beteta egon aurretik.
- Esne-zartagina labean jarri eta labean 35 minutuz edo creme brulees ertzak ezarri arte, baina zentroek ozta-ozta igurtzi egiten dute zartagina jartzen denean.
- Kendu zartagina labean eta utzi gurina ur hotzean hozten utzi 30 minutu edo gehiago. Ondoren, kendu creme brulees, jarri orri lauak edo erretilu batean, estali plastikoarekin eta hozkailuan gutxienez 4 ordu, gauera arte.
- Gutxi gorabehera 20 minutu inguru gailur karamelatu aurretik, kendu kremaren bruleak hozkailutik.
- Astiro-astiro, kremenazko kondentsazioetan hezetasuna kondentsatzen du paper eskuoihal batekin, kontuz ibili beharrik ez izateko.
- Azukre zuri granularrean, creme brulees gailurrak hautseztatu. Ziurtatu gainazal osoa estali eta ramekins ernatu azukrea uniformeki banatzeko. Apurtu ezazu gehiegizko azukrea.
- Linterea piztu eta sugarra azukrea aplikatu arretaz etengabe mugitzen. Azukrea liquefy hasten da, eta, ondoren, karamelu kolorea aktibatu. Glaze atsegina eta gogorra sortzen denean, amaitutakoan.
- Pop the cream brulees berriro hozkailuan sartu 10 minutu edo gutxiago zerbitzatu aurretik, berriro freskatu torch ondoren berotu ondoren.
- Kremaren bruleak zerbitzatu ditzakezu, eta oso gozoak izango dira. Baina baia fresko batzuk eta hautsa azukre hautsa ukitu polita eta dotorea da.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 336 |
| Fat guztira | 26 g |
| Gantz saturatua | 14 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 337 mg |
| Sodio | 142 mg |
| karbohidratoak | 15 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 12 g |