Txinan, hotz egina dago fideoak. Chow mein fideoak kurruskaria egiteko, gehitu errezeta deiak baino olio gehiago eta fideoak egosi luzeagoak lehortzeko. Oinarrizko argazkiaren jarraibide hauek ere jarrai ditzakezu nola egin chow mein fideoak nola egin. Askatu ezazu ganbak edo txerriak oilaskoaren ordez.
Zer behar duzu?
- 1 libra mung bean sprouts
- 2 oilasko bularrak (boneless eta skinless, 7 eta 8 ounces bakoitzeko)
- marinade:
- 1 koilarakada ostra saltsa
- 1 koilaratxo soja saltsa
- Marra gatza (edo dastatzeko)
- Dash piper (edo dastatzeko)
- 1 pieza txiki (1 koilaratxo baino gutxiago) arto-almidoia
- saltsa:
- 1/4 Kopako ura edo sodio txikiko oilasko salda
- 1 koilarakada ostra saltsa
- 1 koilarakada
- soja saltsa
- Marra gatza (edo dastatzeko)
- Dash piper (edo dastatzeko)
- 1 koilarakada arto-almidoia
- 4 koilarakada ur
- Beste batzuk:
- 1/2 libera lehorra wonton fideoak
- 2 ertz ertaineko apioa
- 1 libera bok choy edo brokolia
- 1/2 libera perretxiko freskoak
- 1 piper gorria
- 1/2 gorria tipula
- 1 tipula berdea (scallion, spring tipula)
- 1/4 Kopako landare-olioa (frijitzeko eta frijitzeko, beharrezkoa izanez gero)
- 1/4 Kopako sesamo haziak txigortuak
Nola egin
- Sukaldaritza aurretik edo 2 ordu lehenago, mung babarrunen kimuak garbitu behar dira, ondo garbitzeko denbora izan dezaten.
- Oilaskoa zerrendatan finkatu. Gehitu marinade osagaiak, gehitu artoaren ale berria. Marinatu oilaskoa 20 eta 25 minutu bitarteko.
- Ondorengo 3 urratsak bete ahal izango dira oilaskoa marinating bitartean.
- Salsa prestatzeko, ontzi txiki batean 1 koilarakada arto-almidoia desegiteko 4 koilarakada urarekin. Ur eta oilasko salda frijitu ostra saltsarekin, soja-saltsarekin, gatza, piperbeltza eta arto-almidoia eta ur nahasketa.
- Azukrea fideoak egosi ur gazituetan . Ur hotzetan murgildu sukaldaritza prozesua gelditzeko eta xukatu ondo.
- Garbitu barazkiak behar bezala. Ebaki apioa eta bok choy 1/2 hazbeteko diagonaletan. Bok choy-ko brokolia ordezkatuz gero , zurtoinak zuritu koadrila gehiago atera arte eta xehatu diagonalean. Garbitu perretxikoak zapi heze batekin eta xerra batekin garbitu. Ebaki piper gorria erditik, kendu haziak eta moztu zatiak. Tipula zuritu eta txikitu. Tipula berdeak esaten du.
- Zartagina edo zartagin bat berotu ertain-altuera eta goi-beroarekin. Gehitu 2 koilarakada olioa . Olioa beroa denean, gehitu fideoak. Sartu loteak urrezko arte. Kendu fideoak zartaginean.
- Bero 2 koilarakada olio. Gehitu tipula eta haragia. Utzi haragia laburki marroi batean eta frijitu irenstea irenstea desagertu arte eta haragi ia egosita. Kendu egosi haragi eta tipula zartaginean.
- Bete gainerako barazkiak bereizteko, tipula berdea izan ezik, gatz pixka batekin nahastuz, berriz frijitu nahi izanez gero. Bok choy edo brokolia sukaldaritzan, gehitu 1/4 kopa ur eta estali sukaldaritzan. Kendu barazki bakoitzaren zartagin batean frijitutakoan. Gehitu olioa behar bezala.
- Saltsa azkar berritu. Gehitu osagai guztiak wok-era itzultzean, "ondo" eginda saltsaren wok erdian. Gehitu saltsa, azkar irabiatuz loditzeko. Nahastu dena batera. Berdean tipula berdean. Pour egositako barazki eta saltsa nahasketa fideoak gainean. Sartu sesamo haziak txintadunekin. Hornitu beroa.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 647 |
| Fat guztira | 33 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 16 g |
| kolesterola | 131 mg |
| Sodio | 1.095 mg |
| karbohidratoak | 37 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 51 g |