Brokolia aza familiako landare berde mota da, eta Italiako eta Mediterraneoko jatorria da, K. a. VI. Mendean. Landare honek zuhaitz txikiak ditu, "adar" edo "beso" gisa definitzen lagundu dutenak.
Brokolia elikagaien osasunerako hainbat onura ditu, bitamina A, kaltzioa eta anti-minbizi propietateak barne.
Brokolia ere ezaguna da kolesterola, alergiak eta hantura murrizteko, baita gorputza detoxifikatzeko ere, larruazal osasuntsua mantentzeko eta begien osasuna babesteko ere. California eskaintzen brokolia gehienak Estatu Batuetan, eta USDA dio hirugarren ekoizle handiena mundu osoan gara, batez beste, urtean lau kilo batez bestekoa, banan-banan.
Nola jan eta denda brokolia
Brokolia jan edo gordinik jan daiteke eta sarritan oso ongi jotzen da. Gordinik jaten denean, brokolia gorputzari detoxifikatzen laguntzen dio sulforafano kopuru handia. Nahiz eta brokolia gordinik jan dezakezun osasun prestazio gehiago eman dezakeenez, sukaldariak sukaldatu egin daitezke baina kurruskaria lurrundu arte.
Bi lore eta zurtoin zurtoinak ezin hobeak dira jaten. Hala eta guztiz ere, jende gehienak floreteak jaten ohi ditu ehundura edo zapore hobespenagatik. Estalkia azpimarratu arren, testura kurruskaria eta mamitsua ematen du, zapore epelak, eta errezeta dibertigarriak sortzeko aukera ematen du, brokoli slaw bezala.
Brokolia paperezko eskuoihal hezeetan biltzen da eta hoztu egiten da. Plastikozko poltsa estanpatuak ez dira gomendagarriak, brokolia airearen zirkulazioa behar baitu. Erabili poltsa zulatuak.
ordezkapenak
Brokolia, brokolorea edo azalorea plater gehienetan brokolia ordezkatu daiteke. Broccolini batzuetan "haurrentzako brokolia" deitzen zaio eta brokolia eta gai-lan arteko gurutze bat da, txinatar brokoliarena.
Brokoli erregularrak buru handiak eta zurtoinak zabaltzen dituen bitartean brokolia lore txiki batekin zurtoinak ditu.
Bestalde, brokolorea brokolia eta azalorea nahasketa da. Kolore berde distiratsua da, azalorea eta gaztanina brokolia jaten denean. Azalorea ere brokoliarena da baina kaloria gutxiago du. Zuntz, omega-3 gantz-azido eta B bitamine askoren iturri bikaina da. Ordezkapen horiek guztiak brokoliaren ordezko ideiak dira brokolia inguruan edo gauzak nahastu nahi ez dituzunean.
Neurriak
- 1/2 libra brokolia = 1 zerbitzatu
- 1 sorta ertaina = 3 eta 4 an
- 1 sorta = 1-1 / 2 eta 2 kilo
- 1 libra brokolia freskoa = 2 buruak
- 1 libra brokolia freskoa = 9 ontzek moztutakoa
- 1 libera brokoli freskoa = 2 kopa txikituta
- 10 ontza izoztuak brokoli piezak = 1-1 / 2 cups txikituta
- 10 ontza txikitutako brokoli izoztuak = 2-1 / 2 cups txikituta
Brokolia Errezetak
- Antique Brokolia
- Brokolia erretako kazola errezeta
- Limoi Baratxuria Brokolia
- Pasta Brokolia, Parmesanoarekin eta Hamekin
cookbooks
- The New Enchanted Broccoli Forest: errezeta begetarianoen cookbook bat, lente-intxaurreko hanburgesak, kaloria eta plater ugari.
- Amaranthiko eta Kalabazinarako barazkiak: Erreferentzia nagusia: 500 errezeta, 275 argazki. Gida honek 350 barazki barne hartzen ditu, informazioarekin eta teknikarekin bakoitzak nola prestatu behar duen jakiteko.