Goulash Pho bezalakoa da, oso desberdina den emaitza lortzen duzula eta guztiok beste errezeta bat duela dirudi. Ikusi goulash saltsa gorrien oinarriarekin, saltsa zuriaren oinarria, artoarekin eta barazkiekin ez duten batzuk.
Egia da, goulashen ohizko ulermena, barazki eta haragiak dituen Hungarian kutxa bat dela. Hori da goulash goxoa hau hain zuzen. Hona hemen kareharri apur bat birrinduaren erabilera, laranjazko zuritu eta aniztasun zapore kopuru ezin hobea emateko.
Eta zer egingo luke Hungariako bazkaria hungariar paprika gabe? Ez asko! Hemen, kalitate handiko hungariar paprika zaporetsua erabiltzen dugu, platera kolore gorri ederra eta argi erretzeari uzteko. Tomatearekin eta ilar berdeekin nahastuta dago eta begi gosetuentzako ikusmena duzu!
Goulash honen zatirik garrantzitsuena patata egiten denean nabarituko da. Sekulako eserleku bat itsatsi beharra daukazu oraindik ere, erortzen bazaituzte, gehiegizkoak dira. Garrantzitsua da goi-txokolatea eta goulash-en zabaltzea bihurtzen direnez gero. Zure patata oso-osorik nahi duzu!
Egin goulash hau asteburuko otordu gisa asteburuetan hobeto lortzeko!
Zer behar duzu?
- 1.5 kilo behi-loa
- 1 libra patata horia, txikituta
- 2 cup behi stocka
- 2 cups egosi urdina makarroiak
- 1/2 Kopako ilarrak izoztuak
- 1/2 Kopako krema garratza
- 2 tomateak
- 3 xerra hirugiharra, txikituta
- 1 baratxuri ale, fin-fin txikituta
- 1 tipula horia, txikituta
- 1
- erramu hostoa
- 1 koilaratxo xehatu
- karamelu haziak
- 1 koilaratxo
- piperrauts
- gatza eta piperra dastatzeko
Nola egin
- Hasi ur gaziaren tomateak blanching larruazala kentzeko. Txuleta tomateen gainerako fruta 1 hazbeteko piezaetan. Salteatu zartagin batean oliba olioarekin eta gehitu tipula txikitua, hirugiharra, espeziak eta behi.
- Behi egosita dagoen hiru laurdenean (barruko arrosa oraindik ere), gehitu behi-saltsa eta irakiten.
- Salda eta bestelako osagaiak irakiten ari direnean, berotu, estali eta simmer.
- Gehitu txikitutako patata eta 15 minutu gutxi gorabehera egosi edo leuna izan arte.
- Patatak iristen direnean, nahi duzun tenperatura krema garratza, ilarrak, eta ukondo makarroiak irabiatu. Beroa nahasketa beroa izan arte. Osagai guztiak beroak direnean, beroa kendu eta zerbitzatu handi bat banatzen da. Paprika osagarriarekin eta zerbitzatu.
- Biltegiratzea: mantendu edukiontzi hermetikoa astebetez arte. Besterik gabe, kazola edo zartaginean berotu. Goulash ere izozkailua zip-hurbileko poltsetan jarri daiteke eta 3 hilabetez mantendu. Soka edo zartagin handi batean berotu beharra dago (urdaia gehitu beharra dago garagarra mozteko).
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 682 |
| Fat guztira | 25 g |
| Gantz saturatua | 10 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 173 mg |
| Sodio | 510 mg |
| karbohidratoak | 51 g |
| Fiber dietetikoa | 8 g |
| Protein | 61 g |