Pikantea gatza eta piperbeltza nahasketak zapore sakonak egiten ditu. Gatz eta piperbeltz hauei beti gustatzen zaie sukaldaritza txinatarrarekin eta plater ezagun batekin.
Eskuragarri badaude, mesedez, Sichuan piperbeltz ordezkoak piper beltzaren ordez.
"Txinako piper gatza" (椒鹽 edo 花 椒鹽) egiteko hainbat modu daude. Jarraian nire "Txinako piper gatza" hau prestatzeko modu gogokoena da:
Txinako piper gatza:
1 koilarakada Sichuan piperbeltz
2 koilarakada gatza
½ koilaratxo lurrean piper beltza
Prozedurak:
- Jarri Sichuan piperbeltz eta gatza kazola txiki eta lehor batean eta mantendu egosten sukaldaritzan. Prozesu hau Sichuan piperbeltzarekin batera gatza eta gatzarekin Sichuan gereziaren usain eta zaporea xurgatuko du. 2-3 minutuz egosi eta ertain eta bero baxukoa gogoratu.
- Erabili bahe bat gatz eta Sichuan piperbeltzakoa igarotzeko. Mantendu Sichuan gatza eta gatza bereizita. Sichuan piperbeltzea erabil dezakezu Sichuan pikillo olioa egiteko. Mesedez, egiaztatu artikulu hau Sichuan piperraren olioa nola egin jakiteko.
- Gatza nahastu lurrean piper beltzarekin. Honek "Txinako piper gatza" hau gustatzen zait nire "gatza eta piperbeltza" eta "gatza eta piperbeltza".
Bi gatz eta piperbeltz hauei prestatzeko bi errezeta aurkeztuko dizkizut.
Liv Wanek argitaratua.
Zer behar duzu?
- Errezeta 1 Osagaiak:
- 2 ½ libera boneless meaty spareribs edo txerri sorbalda
- 2 koilarakada itsas gatza
- 2 piper beltz berria lurrean koilarakada
- ½ koilaratxo
- bost espezie hautsa
- 3 edo 4 cups olio frijitzeko sakona, edo behar bezala
- 3 koilarakada cornstarch, edo behar bezala
- Errezeta 2:
- Sukaldaritza Taiwango goxo-goxoa eta piperbeltza errezeta honi buruz ikasi dugu, baina errezeta egokitu egin dugu osagai guztiak errazago gordetzeko.
- Errezeta 2 Osagaiak:
- 10 ounces / 280 gramo xerrak edo txerri-sorbalda
- 1 tipula tipula fin-fin txikituta
- 2 ale baratxuri, fin-fin txikituta
- 1 chili, kendu hazia eta fin-fin txikituta
- Batzuk "Txinako piper gatza"
- 3 edo 4 litro olio edo behar diren ordezko saiheskiak frijitzeko
- Errezeta 2 Spareribsentzako marinada:
- 1 koilarakada
- arroz ardoa edo Shaoxing arroz ardoa
- 1 koilaratxo gatza
- ½ koilarakada
- ozpina beltzak
- 1 koilaratxo kazola azukrea
- 1 koilaratxo
- Sesamo olioa
- ½ koilaratxo bikarbonatozko soda
- ½ arrautza, irabiatua
- 2 koilarakada patata almidoia edo arto irina
- 1 koilarakada irina arrunta
Nola egin
Errezeta 1 Prozedurak:
- Gatza eta piperbeltz frijitu frijitu zartagin batean zartagin ertain eta baxuan, zartagina astinduz, gatza ilundu arte. Kendu beroetatik eta irabiatu bost espezietako hautsetan. cool
- Ebaki txinpartak hezur indibidualetan. Igurtzi gatza eta piperra nahasketa. Cover eta marinada hozkailuan 2 orduz.
- Preheat the oil for deep-frying between 360 and 375 degrees Fahrenheit. Zaborra xerratan bota.
- Erabili sakon-saski saski bat estekak gehitzeko olioan arreta handiz. 3 eta 4 minutuz murgildutako txipiroiak frijitu. Kendu eta ihesa.
- Bigarren aldiz spareribs frijitu . Indartsuak eta egosi arte (1 minutu inguru). Ihesa. Gatza eta piperra nahasketa gainerako gatzontzira eraman.
Errezeta 2 Prozedurak:
- Ebaki txipiroiak tamainatxo bat eta marinada osagai guztiak gutxienez 30 minutuz. Gomendatzen nizuke gosariari itsatsi zaiola gauari. Ontzinarekin nahastu behar duzu oso ondo eta nahastu gutxienez pare bat marinadean zehar zapore guztia xurgatzeko. * Sukaldaritza tipoa: bikarbonatozko soda eta ozpina beltzak haragia biguntzen laguntzen du.
- Olio berotu wok batean. Olioen tenperatura 180 gradutan (356 graduko Fahrenheit) izan behar da. Minutu batean frijitu frijitu eta sua itzali eta 5 minutu egosi olioan. Iragazi eta saiheskiak alde batera utzi.
- Jarri udaberriko tipula, baratxuria eta chili handi bat, beroa nahasketa katilu nahasketa.
- Berotu 180 graduko Celsuis (356 graduko Fahrenheit) eta frijitu zartaginak beste 2-3 minutuz edo korapilatu arte. Xukatu eta jarri saiheskiak urratsean 3 ontzi nahasketa berehala.
- Gehitu "Txinako piper gatza" 4. urratsean eta azkar asko zoztu eta prest dago!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 782 |
| Fat guztira | 44 g |
| Gantz saturatua | 15 g |
| Fatik gabekoak | 19 g |
| kolesterola | 173 mg |
| Sodio | 4.290 mg |
| karbohidratoak | 53 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 42 g |