Indiako elikagaien pikantea ikasgelan
Chatpata, janari indiarrean erabiltzen den moduan definitzen saiatzen bazaigu, hitza zapore bero eta goxoak dituzten platerak azaltzen ditu. Kaat bezalako hitzak sortu zituen (chutneys zaporeko zapore gozo-gozoa) eta espezieak chaat masala bezalakoak nahasten ditu.
Nola definitu Puta eta Chatpata
Horretarako sartu baino lehen, jakin behar duzu ortografia ortzadarrek janari tradizionalean duten desberdintasuna dela eta bidaiatzen duzunaren eta baliabideen arabera, beraz, chatpata ere badagoela.
Puta definitzen saiatzen garenean, esate baterako, puttu egiten da, hau da, kokoarekin landutako arroz-arroz zilindro lurrunetan. Puttu ezaguna da Keralan eta Sri Lankan, non pittu gisa ezagutzen den.
Chatpata jakak ere ezagutzen dira, janari-gurdietatik zerbitzatu daitezkeen pintxoak , baina ez da beti India osoan zehar bidaiatzen den kalearen elikagai gisa ezagutzen. Ezaguna da zenbait hirietan. Askotariko pintxoak ohi dira chaathouses edo dhabas zerbitzuan, eta espezialitateak hirien artean alda daitezke. Hyderabad-en, kasatxeak kaleetan saltzaileek prestatzen dituzte gehien gustatzen zaizkienak.
Chaat aldatzen da, baina ore frijituan eta beste osagaietan oinarritzen da. Jatorrizko patata patata, dahi vada edo dahi bhalla (gramo frijitua) edo garagardoa , espeziak eta saltsa espeziekin batera eginak.
Chutpata Aloo ezagunena den chatpata plater bat da. Patatak pikantea pikantea eta pikantea dira.
Patatak piper berde eta tamarindoarekin nahasten dira zapore benetan bereizgarria lortzeko. Chatpate Aloo aperitibo edo alboko plater gisa balio du. Beste mota batzuen artean, Mangode, besan (garuneko / gramo irina) itsatsi biltzen da. Pakora-k paneer eta barazkiak sartzen ditu, besan itsatsi eta gero frijituak.
Papri Chaat patat frijitua papri gisa ezagutzen da. Panipuri / Gol Gappa, masalapuri eta chana chaat izenez ere ezagunak dira chaat edo chatpata izenekin.
Indian Food
Indiako eskualde bakoitzak sukaldaritza estiloa eta zapore desberdinak ditu. Iparraldea tandoori eta korma platerengandik ezaguna da; Hegoaldea oso ezaguna da elikagai bero eta mingotsentzat ; Ekialdea chili curriesen espezializatuta dago; eta Mendebaldean kokoak eta itsasoak erabiltzen ditu, eta Indiako erdialdea zapore guzti horien nahasketa da. Indiako biztanleria gehienak Hinduismoa lantzen dutenez, vegetarianism hedatzen da kontinentean zehar, baina elikagaien ohiturak ere aldatu egiten dira eskualdeko tradizioen arabera.
Espeziak exotikoak sukaldaritza Indian definitzen du, eta normalean, eskualde ezberdinetan kokatzen dira. Cardamomak, aleak eta piperrak herrialdeko hegoaldean biltzen dira, gehienetan, berriz ere, chileak eta azenarioak, batez ere, Rajasthan, Kashmir eta Gujarat dira. Herrialde osoan prestatutako platerek eskualdeko tokiak ez diren espeziak sartu ditzakete, eta janari indiarrak arrakasta handia izan duenez, espeziak mundu osoan aurki daitezke.