Nola egin katalanezko krema

04. 01. zenbakia

Crema Catalana - Nola egin katalanaren krema

Crema Catalana edo Katalan Cream gaztelania da frantsesez crème brulée izeneko postrean. Aberatsa eta krematsua da eta ahoan urtzen da.

Zerbitzatu aurretik, Katalunian tradizionala da burdinurtua burdina krema marroilearekin eta karamelu katalanaren gainean karamelizatzeko. Sukaldeko ekipamenduak ez du burdinazko burdinazko formako espiralik, ez kezkatu! Besterik gabe, azukrea caramelize zure labean broiler azpian.

• 1 Kopako azukrea
• 4 arrautza gorringoak
• 1 tbsp Cornstarch
• 1 Stick Kanela
• Limoi erdi birrindua
• 2 cups Esnea

Prestaketa denbora: 10 minutu

Denbora Sukaldaritza: 10 minutu

Hozte Denbora: 3 ordu

Errezeta honek 4 atari ditu.

02 de 04

Crema Catalana egitea - Beat Arrautzak eta Sugar, gero Beroa

Pot batean, irabiatu elkarrekin arrautza gorringoak eta 3/4 kopa azukre ondo nahastu arte eta nahasketa lurrin bihurtzen da. Gehitu kanela eta limoi birrindua azukrea. Esnea bota eta arto-hostoa gehitu. Pixkanaka-pixkanaka berotu nahasketa, etengabe nahastuz. Beroa nahasketa loditu arte. Ondoren, kendu pot beroa berehala.

Aholkua: nahasketak loditu eta erresistentzia sentitzen duzun bitartean nahastu egiten da, kendu beroa edo nahasketa kentzeko edo bereizteko. Hori gertatuz gero, crema catalana bukatuaren testura leuna eta krematsua izango da.

04/03

Crema Catalana egitea - Ramekins eta Hozkailuan sartu

Kendu kanela eta esnea nahasketa 4 ramekins sartu (banakako zerbitzatu tamaina). Hozten utzi eta, gutxienez, 2-3 ordu behar dira hozten.

04 de 04

Crema Catalana egitea - Azukrea karamelatu eta zerbitzatu

Zerbitzatu aurretik, txigortua berotu aurretik. Kendu hozkailutik ateratako kremak eta gainerako azukreak hautseztatu. Txuleta beroa denean, jarri ramekins goiko erretiluan azpian eta utzi azukrea karamelizatzeko, urrea eta marroia biratuz. 10 minutu edo gutxi gorabehera, zure hegaztien arabera. Kendu eta berehala zerbitzatu.

Nahiago baduzu, crema catalana frijitu ahal izango duzu, baina zapore gehiago du broailetik beroa zerbitzatzen denean.