Hing edo Heeng hitza hantura entzun dezakezu Indian janari dagokionez. Zer esan nahi du Hing ingelesez? Zer da Hing eta nola erabiltzen da?
Hing edo Heeng Asafetida izeneko hindako hitza da, deabruaren hezurra eta gomazko stinking gisa ere ezaguna. (Era berean, jainkoen janaria, jowani badian, hengu, ingu, kayam eta ting bezalako aberria bezala ezagutzen da.) Marroi iluna, errenkadako substantzia hori, Ferula-ren erroetatik eratorritako belar iraunkor bat da. batez ere India, Iran eta Afganistanen.
Mihilu-sorta erraldoi batetik dator, batez ere. Hingek usain aparta, zorrotz eta usaintsua du, gordinik baina oso lurrintsua denean olio beroarekin edo gurina ghee argituarekin platera edo plater bat zapaltzeko erabiltzen da. Batzuk diotenez, egosi denean, porru usaina du. Hing ere desugertzean agente gisa erabiltzen da.
Noiz turmeric batekin parekatuta, normalean dal bezalako currants dortoka da aurkitu, beste landare plater batera. Hing-k oso gazi-gozoa, goxoa, gazia edo pikantea orekatzeko erabil daiteke. Ez da tipula eta baratxuririk jaten behar, yogic estandarren arabera, hau da, lethargia sortzen dute.
Indian sukaldaritzan, neurri handi batean, bere propietate digestiboetarako erabiltzen da. Gaseosa edo gas naturala ekoizteko pentsatzen diren elikagaietara gehitzen da, besteak beste, curries eta beans bezalako elikagaiak digeritzeko. Hing edo Heeng edozein janari indiar dendan eros daitezke, pikorrik txikiak edo hauts moduan.
AEBetan, hautsetan edo gariarekin nahastuta dago.
Pixka bat behar duzun guztia da, nahiz eta Hing oso indartsua den espeziea. Jende gehienak hoztu egiten ditu edukiontzietan. Aroma tipula eta sufre nahasketa bat da. Baina gogoratu, egosi ondoren, leuna da.
Erabilera gehiago Hing-erako
Hing-ek ez du India osoan erabiltzen.
Bertan, giltzurrunetako harriekin eta bronkitisa laguntzen dute. Egiptokoek diuretikoa dela diote, ulcers eta Afganistango eztul egiten laguntzen duten bitartean. Asma, gripearen eta kontrakoen kontrako guztia tratatzeko erabiltzen da.
Hing-erako elikagai ez diren beste batzuk daude. Zuhaitz-hiltzaile, arraina, saski-trapatzailea edo espiritu-arazlea kulturaren arabera erabil daiteke.