Tulumba tatlısı (gehiegi LOOM-bah TAHT-luh-suh) postre turko kurruskaria, almibarretan eta ultra gozoa da. Saltzaileek prestatzen duten freskotasun kale ezaguna da eta berotu egiten du. Jatetxe eta etxeko sukaldarien zerbitzuan ere aurkituko duzu, haurrek maite dutelako.
Tulumbak orea frijituarekin egiten du, erroskilak antzekoa, lemon almibarretan pilatuta. Orea almidoia eta semola ditu, argia eta kurruskaria dena.
Gozogile turkiar klasiko hau etxean egiteko, pastel-poltsa bat behar duzu izar tiparekin eta zartagin sakon bat frijitzeko. Baliteke zaila izatea forma lehen perfektua lortzeko, baina saiatu gutxi batzuk egin ondoren, zintzilikatu egingo da.
Zer behar duzu?
- Xaboia egiteko:
- 3 cups azukre
- 3 1/2 edalontzi ur
- 1 koilarakada limoi zukua (1/2 limoi zukua)
- Bateria egiteko:
- 2 koilarakada gurina
- 2 koilarakada azukre
- 2 edalontzi ur
- 2 1/2 edalontzi irina (xedea, sifted)
- 3 arrautza handiak (giro-tenperatura)
- 3 koilarakada semola
- 2 koilarakada
- cornstarch
- 2-3 kikara landare-olioa (frijitzeko beharrezkoa den zenbatekoa)
- Garnish: beheko fruitu lehorrak
Nola egin
Egin almibarretan
- Kazola batean, 3 cups azukrea eta 3 1/2 cups ura elkarrekin nahastu. Ekarri nahasketa irakiten eta irabiatu azukrea disolbatu arte.
- Berotu beroa eta utzi almibarretan astiro-astiro simmer 15 minutuz. Gehitu limoi zukua eta minutu 1 minutu gehiago simmer. Itzali beroa eta utzi hozten.
Egin Bateria
- Kazola batean, gehitu gurina, 2 koilarakada azukre eta 2 edalontzi ura. Berotu beroa eta etengabe irabiatu gurina urtu arte.
- Irina irabiatu egurrezko koilara bat erabiliz ore soltsu bat arte.
- Orea koilara inguruan biltzeko hasten denean, zartaginetik kendu eta hozten utzi.
- Break arrautza aldi berean orea eta irabiatu egurrezko koilara batekin.
- Gehitu salda eta arto-almidoia, egurrezko koilara batekin konbinatuz.
- Bete arrautza tipiko izar batekin prestatutako pastelezko poltsa bat.
Tulumba frijitu
- Landatu 3 hazbeteko landare-olioa frijitzeko zartagin batean eta 350 F-ko beroarekin, termometro batekin egiaztatuz.
- Olio beroa egitean, ore zuzen txikiak zuzenean sartu olio beroan sartu. Erabili iragazkia edo koilara pieza zuzenak biratu eta marra uniformeki marroi dezaten.
- Tulumba marroi berdinak direnean, olioa kendu eta paperezko eskuoihalak xukatu.
- Gehitu freskoa almibarretan eta utzi beratzen.
- Antolatu gozoki almibarretan zerbitzatu plater batean eta almibarretan beste bota goian. Tulumba apaindu dezakezu beheko fruitu lehorrak nahi izanez gero.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 637 |
| Fat guztira | 58 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 41 g |
| kolesterola | 40 mg |
| Sodio | 75 mg |
| karbohidratoak | 30 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 2 g |